Mercimekli Çorba

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek

1 çay bardağı erişte

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

4 diş sarmısak

2 yemek kaşığı nar ekşisi

10 su bardağı su veya et suyu

1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber

Bulgur köftesi için;

Yarım su bardağı ince bulgur

Yarım su bardağı sıcak su

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı un

Tuz, karabiber, kuru nane

Yemeğin Tarifi

Ayıkladığınız mercimeği yıkayıp, ılık suda 30 dakika bekletin 10 dakika kaynayan suda haşlayıp, süzün

Bulguru yarım bardak sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin Yumurta, un, kuru nane, karabiber ve tuz katıp, arada elinizi suya batırarak, yoğurup yumuşak bir bulgur hamuru tutun Hamurdan, nohuttan büyük parçalar koparın Avucunuzda yuvarlayıp hepsini bir tabağa alın

Çorba tenceresinde yağı eritip, ince kıyılmış soğanları pembeleşinceye dek kavurun Domates salçası, biber salçası ve 10 bardak su ya da et suyu ekleyip, 15 dakika kaynatın Haşlanmış mercimekleri ve bulgur köftelerini içine atıp 20 dakika daha kaynatın Erişte, dövülmüş sarmısak, nar ekşisi ve karabiber de koyduktan 10 dakika sonra ateşten alın