Çilek Soslu Limonlu Krem

MALZEME;


750 gr çilek,

100 g pudra şekeri,

5 yaprak jelatin (şeffaf),

2 limonun suyu ve kabuğunun rendesi,

2 yumurta sarısı,

150 gr tam yağlı yoğurt,

200 gr ayran,

250 gr krem şanti,

1 yemek kaşığı taze krema,

birkaç dal melis

tarifi


Çilekleri yıkayarak ayıklayın Çileklerin yarısını püre haline getirin, süzgeçten geçirin ve 20 gr pudraşekeri karıştırın, öbür yarısını dörde bölün

Jelatini soğuk suya bastırın Limon suyunu kalan pudraşekeri ile bir taşım kaynatın, ılınmaya bırakın Yumurta sarılarını, 1 limon kabuğu rendesi ve ılınmış şekerli limon suyunu karıştırın, benmaride 3 dakika devamlı karıştırarak koyulaştırın Jelatini sıkıp, sıcak kremada eritin, ılınmaya bırakın Yoğurt ve ayran karıştırın Kremayı buzdolabına koyun

Krem şantiyi çırpın, limonlu krem koyulaşmaya yüz tutunca çırpılmış krem şanti ve çilek parçalarını katın Kremi küçük kalıplara dökün (9 cm çapta) ve iyice soğutun

Çilekli püreyi tabaklara dizin, taze krema ile küçük noktalar yapın Taze kremayı bir kürdan ile motif şeklinde dağıtın

Kalıpları sıcak suya batırın, kenarlarını bıçak ile sökün, kremayı ters olarak tabaklara dökün Melis yaprakları ile garnitür yapın