Pilavlı Hamsi - Pilavlı Hamsi Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Pilavlı Hamsi

Malzemeler
• 1 kilo hamsi
• 1 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 soğan
• 1 demet dereotu
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz

Hazırlanışı
1- Ayıklanmış pirinç, tuz bir kaba konur

Üzerini örtecek kadar kaynar su ilave edilip soğumaya bırakılır

Bir kez yıkanıp süzülür

2- Küçük bir tencereye tereyağı ve sıvıyağ konup rendelenmiş soğan kavrulur

Tuz, karabiber ve pirinç ilave edilir

Et suyu da konduktan sonra pişirilir

1 çorba kaşığı nane ve kıyılmış
dereotu karıştırılıp ocaktan alınır

3- Kılçığı ayıklanmış hamsi iyice yıkanır

Yağlanmış tavaya hamsinin dış kısmı dışa ve kuyruklan ortaya gelmek suretiyle dizilir

4- Balıkların üzerine pilavın yarısı konur

Pilavın üstüne hamsiyi açarak parlak yüzü dışa gelecek şekilde kuyrukları ortada toplanmak üzere dizilir

Ateşe konulur

Kızarınca düz bir tabakla ters çevrilip diğer yüzü de kızartılır

5- Artan hamsi de aynı şekilde yapılıp servise sunulur

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pilavlı Hamsi - Pilavlı Hamsi Tarifi Pilavlı Hamsi Malzemeler • 1 kilo hamsi • 1 su bardağı pirinç • 3 su bardağı et suyu • 1 çay kaşığı kırmızıbiber • 1 çorba kaşığı tereyağı • 1 soğan • 1 demet dereotu • 1 çay bardağı sıvıyağ • Tuz Hazırlanışı 1- Ayıklanmış pirinç, tuz bir kaba konur Üzerini örtecek kadar kaynar su ilave edilip soğumaya bırakılır Bir kez yıkanıp süzülür 2- Küçük bir tencereye tereyağı ve sıvıyağ konup rendelenmiş soğan kavrulur Tuz, karabiber ve pirinç ilave edilir Et suyu da konduktan sonra pişirilir 1 çorba kaşığı nane ve kıyılmış dereotu karıştırılıp ocaktan alınır 3- Kılçığı ayıklanmış hamsi iyice yıkanır Yağlanmış tavaya hamsinin dış kısmı dışa ve kuyruklan ortaya gelmek suretiyle dizilir 4- Balıkların üzerine pilavın yarısı konur Pilavın üstüne hamsiyi açarak parlak yüzü dışa gelecek şekilde kuyrukları ortada toplanmak üzere dizilir Ateşe konulur Kızarınca düz bir tabakla ters çevrilip diğer yüzü de kızartılır 5- Artan hamsi de aynı şekilde yapılıp servise sunulur