Gelincik Şerbeti

gelincik çiçeği şerbeti - gelincik şerbeti nasıl yapılır1 kilo gelincik şurubu elde etmek için gereken malzeme şudur:

500 gram gelincik çiçeği yaprağı

1 kilo toz şekeri

25 gram limon tuzu

1 limon

1/4 litre su


Yapımı:


Gelincik çiçeğinin kırmızı yapraklarını kopardıktan sonra dip taraflarındaki siyah bölümlerini makasla kesmeli Böylece hazırlanan yarım kilo gelincik çiçeği yaprağını temiz bir süzgeçte bol suyla ve birkaç defa güzelce yıkayıp üzerindeki tozları ve yabancı maddelerle ilâçları temizlemeli


Sonra bir kavanoza koyup üzerine 1/4 litre suyla limon tuzunu kattıktan sonra sıkılmış bir limonun suyunu dökmeli ve kavanozun ağzını sıkıca kapamalı

Kokusunu ve rengini suya vermesi için kavanozu bir kenara koyup bir hafta bekletmeli (Güneşe konursa üç gün beklemesi yeterlidir)


Gelincik çiçeği yaprakları renklerini verip solgunlaşınca bunları kavanozdan çıkarıp atmalı Elde kalan kırmızı ve ekşimtırak suya bir ölçüye iki ölçü hesabiyle şeker katmalı Yani 1/4 litre suya 1/2 kilo şeker katıp erimeye bırakmalı,


Beri yanda kalan yarım kilo şekeri de 1/4 litre suda eritmeli Sonra bu suyu gelincikli şerbetle iyice karıştırmalı


Karışımı tülbendi bir huniden geçirerek süzdükten sonra ya temizce yıkanıp kurulanmış olan eski kavanoza veya 1 litrelik bir şişeye koymalı Hava almayacak biçimde ağzını sıkıca örtüp şurubu serin bir yerde saklamalı


Misafirlere gelincik şerbeti ikram edileceği vakit limonata bardaklarına gelincik şerbetinden iki parmak kadar koymalı İçine birer parça buz attıktan sonra bardakları soğuk suyla doldurmalı Uzun bir kaşıkla karıştırdıktan sonra servis yapmalı




alıntı