Cevizli Patlıcan Turşusu

Cevizli Patlıcan Turşusu
Cevizli Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır - Cevizli Patlıcan Turşusu Tarifi - Cevizli Patlıcan Turşusunun Yapılışı


Malzemler

2 kilo ufak boy patlıcan
2 tane dolmalık kırmızı biber
2 bas sarmısak
2 su bardağı ceviz
sıvı yağ
tuz

Hazırlanışı;

önce patlıcanları başlarından kesin yeşil yerlerini saplarını ayırın ve bir tencereye su koyun biraz tuz ilave edin kaynamaya bırakın yıkanmış ve ayıklanmış patlıcanları bu suyun içerisinde beş dakika kaynatın ve çıkartın bir süzgecin içerisine koyun tüm patlıcanları aynı işlemi yaptıktan sonra süzgeçteki patlıcanlara büyük bir tencere su doldurup üzerine oturttun ve sabaha kadar bu şekilde lavobanın içerisinde suyunun akmasını sağlayın
Ertesigün sabah kalktığınızda bunların göbeklerinden bıçak ile sadece biraz çizin fazla kesmeyin baştan sona kadar derin bir çizik atın ve başka bir yerde sarmısakları ayıklayın biberleri ayıklayın ve cevizleri hepsini blender yani mixseri nizin içine koyun ve bunları iyice küçük olana kadar mixserde gecirin yanlız dikkat edin çok toz olmasın cevizin iriliği dişe gelecek kadar olmalı bu karışımı patlıcanlara doldurun kavanozun içine sıra halinde yerleştirin sıkı bir şekilde ta başa kadar bu işlemi yapın ve bittikten sonra kavanozunuzu ters cevirin derinde bir tepsinin içerisine ve bırakın bu şekilde 3 saat kadar tüm suyu süzüldükten sonra üzerine sıvı yağ ile doldurun ve tuzunu ilave edin ve kapağını kapatın bırakın 10 gün yada 15 gün sonra hazır yemeğe yumurtanın yanında yemeklerin yanında çıkartıp yada meze olarak meze sofrasında çıkartta bilirsiniz