Peynirli Helva Tarifi (Urfa)

Peynirli Helva Tarifi

MALZEMELER
½ kg eriyen cinsten taze peynir
Yarım kilo pirinç unu
600 gram şeker
250 gr yağ
1,5 bardak su

HAZIRLANIŞI
Şeker, su içinde eritildikten sonra pirinç unu ilave edilir İyice karıştırılıp bulamaç haline getirilir Yağ eritilip bulamaca karıştırılır ve iyice karıştırılır Peynir ufalanarak bu bulamaca ilave edilir Peynir tam eridikten sonra, peynirli helva hazır demektir

Peynirli Helva Tarifi ( Şanlıurfa )

15 su bardağı un
200 gr yağ
15 su bardağı şeker
1/2 kg taze tuzsuz ince doğranmış urfa peyniri
2 bardak su

200 gr margarin bir tencerede eritilir, erimiş margarinin içerisine un eklenir, karıştırılır 2 bardak su ile 15 su bardağı şeker kaynatılır Şerbet hazırlanır
Un rengi koyulaşana kadar kavrulur Şerbeti sıcak olarak eklenir Tuzsuz peynir kavrulmuş unun içerisine un sıcakken eklenir Üzeri kapatılır Demlendirilir Peynirler eridiğinde helvamız servise hazırdır

2 su bardağı un

2 su bardağı tozşeker

125 gram tereyağı

2 su bardağı su ve süt

150 gr tuzsuz dil peyniri

1 su bardağı ceviz ya da fındık

Unu tencereye koyup, çok kısık ateşte yağsız olarak 45 dakika kavurun Suyu, sütü ve şekeri iyice karıştırarak şekerin erimesini sağlayın Karışımı kavurduğunuz una soğuk olarak dökün Tereyağını da ilave edip, kısık ateşte karıştırarak pişirin Helvanın kapağını kapatıp, 10 dakika dinlendirin Daha sonra ortasını açıp, dil peynirini koyun ve helvayla peyniri iyice karıştırın Helvanın sıcaklığıyla peynir eridikten sonra, şekil vererek servis tabaklarına alın ve üzerine ceviz ya da fındık serperek servis yapın