Pırasalı Börek Nasıl Yapılır

Pırasalı Börek nasıl yapılır Pırasalı Börek tarifi

Malzemeler :

Harcı için :

Yarım kg pırasa

1 adet soğan

1 çorba kaşığı tereyağı

1 adet yumurtanın beyazı

Biraz sıvıyağ

Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber

Hamuru için :

1 kg un

2 adet yumurta

1 çorba kaşığı sirke

2 çorba kaşığı margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

Ilık su

Tuz

Tarif :

Pırasayı ince ince doğrayınız

Piyazlık doğranmış soğanları, biraz margarin, sıvıyağ, veya tereyağ ekleyerek kavurunuz

Tuzunu karabiberini ve isreğe göre kırmızı pulbiberini ekleyiniz

Hamuru hazırlamak için unu, yumurtaları, sirkeyi ve tuzu azar azar ılık su ilave ederek yoğurunuz

Üzerine bir bez örtüp, oda sıcaklığında yarım saat bekletiniz

Hamur dinlendikten sonra yumurta büyüklüğünde 14 tane parça koparınız

Bu parçaları yemek tabağı büyüklüğünde açınız

2 Çorba kaşığı margarini eritip, 1 çay bardağı sıvıyağ ile karıştırınız

Her yufkanın arasına bu karma yağdan sürünüz

Bu arada böreği pişireceğiniz tepsiyi yağlayınız

7 Yufkayı oklava kullanmadan elle büyüterek açıp, üst üste tepsiye yayınız

Soğumuş harcı hamurun üzerine koyunuz

Bir yumurtanın akını çırpıp, harcın üzerine gezdiriniz

Diğer 7 parçaya da aynı işlemi yaptıktan sonra 1 yumurtanın sarısıyla birkaç kaşık sıvıyağı çırpıp, böreğin üzerine sürünüz

Önceden ısıtılmış 260 oC' li fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz