Zeytinyağı Ve Bitkisel Sıvı Yağlarda Serbest Yağ Asitliği Tayini-Yağlarda Asitlik

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Zeytinyağı ve Bitkisel Sıvı Yağlarda Serbest Yağ Asitliği Tayini-yağlarda asitlik
Zeytinyağı ve Bitkisel Sıvı Yağlarda Serbest Yağ Asitliği Tayini-yağlarda asitlik

Zeytinyağı ve Bitkisel Sıvı Yağlarda Serbest Yağ Asitliği Tayini

01

Kullanılan Kimyasallar

Ayarlı, 0,1 N etanollü potasyum hidroksit çözeltisi (KOH)

%1’lik fenolftalein çözeltisi (%95’lik etanolde hazırlanmış)

%97 ‘lik etanol ve dietil eter karışımı (nötralize edilmiş)

02

Deneyin Yapılışı

10 g deney numunesi tartılarak bir erlene alınır

Üzerine 100 mL yarı yarıya hazırlanmış dietileter ve etanol karışımı eklenerek çözünme sağlanana kadar karıştırılır 2-3 damla fenolftalein çözletisi eklenerek bürete doldurulan 0,1 N ayarlı etanollü potasyum hidroksit çözeltisi ile erlende pembe renk gözleninceye kadar titre edilir

Oluşan pembe renk 30 sn kalıcı olmalıdır

03

Hesaplamalar

Harcanan her mL 0,1 N KOH 0,028 g oleik aside eşdeğerdir

%A = (V x 0,028 x 100)/m

Burada;

V = Titrasyonda harcanan 0,1 N potasyum hidroksit çözeltisi hacmi (mL)

m = Alınan örnek numuınesinin ağırlığı (g)

04

Kullanılan Malzemeler

Fenolftalein

Etil Alkol

Sodyum Hidroksit

Potasyum Hidroksit

Dietil Eter

Analitik terazi

Damlalık

Balonjoje

Erlen

Büret

Mezur
yağlarda asitlik, yağda asitlik tayini, zeytinyağında asit tayini, zeytinyağında asitlik tayini, zeytinyağı asitlik tayini ,zeytinyağında serbest yağ asitliği ,zeytinyağinda asitlik tayini ,ekstrakte edilmiş yağda asitlik ,serbest asitlik tayini ,,yağda asitlik yağlarda asitlik tayini serbest yağ asitliği tayini,zeytin yağı asitliği ,bitkisel yağlarda asitlik tayini yağlarda renk tayini

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Zeytinyağı Ve Bitkisel Sıvı Yağlarda Serbest Yağ Asitliği Tayini-Yağlarda Asitlik Zeytinyağı ve Bitkisel Sıvı Yağlarda Serbest Yağ Asitliği Tayini-yağlarda asitlik Zeytinyağı ve Bitkisel Sıvı Yağlarda Serbest Yağ Asitliği Tayini-yağlarda asitlik Zeytinyağı ve Bitkisel Sıvı Yağlarda Serbest Yağ Asitliği Tayini 01 Kullanılan Kimyasallar Ayarlı, 0,1 N etanollü potasyum hidroksit çözeltisi (KOH) %1’lik fenolftalein çözeltisi (%95’lik etanolde hazırlanmış) %97 ‘lik etanol ve dietil eter karışımı (nötralize edilmiş) 02 Deneyin Yapılışı 10 g deney numunesi tartılarak bir erlene alınır Üzerine 100 mL yarı yarıya hazırlanmış dietileter ve etanol karışımı eklenerek çözünme sağlanana kadar karıştırılır 2-3 damla fenolftalein çözletisi eklenerek bürete doldurulan 0,1 N ayarlı etanollü potasyum hidroksit çözeltisi ile erlende pembe renk gözleninceye kadar titre edilir Oluşan pembe renk 30 sn kalıcı olmalıdır 03 Hesaplamalar Harcanan her mL 0,1 N KOH 0,028 g oleik aside eşdeğerdir %A = (V x 0,028 x 100)/m Burada; V = Titrasyonda harcanan 0,1 N potasyum hidroksit çözeltisi hacmi (mL) m = Alınan örnek numuınesinin ağırlığı (g) 04Kullanılan Malzemeler Fenolftalein Etil Alkol Sodyum Hidroksit Potasyum Hidroksit Dietil Eter Analitik terazi Damlalık Balonjoje Erlen Büret Mezur yağlarda asitlik, yağda asitlik tayini, zeytinyağında asit tayini, zeytinyağında asitlik tayini, zeytinyağı asitlik tayini ,zeytinyağında serbest yağ asitliği ,zeytinyağinda asitlik tayini ,ekstrakte edilmiş yağda asitlik ,serbest asitlik tayini ,,yağda asitlik yağlarda asitlik tayini serbest yağ asitliği tayini,zeytin yağı asitliği ,bitkisel yağlarda asitlik tayini yağlarda renk tayini