|
|
Konu Araçları |
balık, çorbası, istiridye, tarifiistiridye, usulü, yapılışı |
İstiridye Usulü Balık Çorbası Tarifi-İstiridye Usulü Balık Çorbası Yapılışı |
08-25-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
İstiridye Usulü Balık Çorbası Tarifi-İstiridye Usulü Balık Çorbası Yapılışıİstiridye Usulu Balık Çorbası Nasıl Yapılır?-İstiridye Usulü Balık Çorbası Tarifi-İstiridye Usulü Balık Çorbası Yapılışı Malzemeler • 15 lt (8 bardak) su • 500 gr kırlangıç filetosu (beyaz etli herhangi bir balık da olabilir) • 1 orta boy soğan (ince doğranmış) • 1 limonun kabuğu (ince doğranmış) • 1 kereviz sapı (ince doğranmış) • 2 havuç (rendelenmiş) • 2 domates (rendelenmiş) • 2 diş sarımsak (dövülmüş) • 3 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz • Birer çay kaşığı kekik karabiber kırmızı pul biber nane • 1 fincan zeytinyağı Çorbanın terbiyesi için: • 2 yumurta sarısı • 1 çorba kaşığı un • 1 kahve fincanı süt Tarif Tencereye su konulur İçine soğan limon kabuğu ve kereviz sapı eklenerek kaynatılır Su iyice kaynayıp sarı bir renk alınca içine doğranmış balık filetosu atılır Başka bir tarafta bir fincan zeytinyağında domates ve havuç rendeleri ince kıyılmış maydanoz ve sarımsaklar kavrulur İçine baharatlar konur Diğer yanda da iki yumurtanın sarısı un ve süt ile birlikte meyane haline getirilir Tencerede kaynayan suya atılan balık filetoları 5 dakika daha pişirildikten sonra önce hazırlanan sebzeli sos ardından da çorbanın terbiyesi ilave edilir Bir taşım kaynatılarak servis yapılır |
|