Portakallı Fanfin Krema

MALZEMELER


5 adet yumurta sarısı

1 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası

2 su bardağı süt ve 1 büyük portakal suyu


Üzerini süslemek için:

Portakal dilimleri



HAZIRLANIŞI


Yumurta sarılarını, toz şekerle beraber köpük köpük olana kadar 2-3 dakika çırpalım İçine un ve nişasta ekleyip, yine 1 dakika kadar çırpalım

Öte yandan ufak bir tencerede süt ve portakal suyunu karıştırıp, kaynatalım Kaynayınca ocağın altını kapatalım Sonra bu portakallı kaynar sütü çok yavaş yavaş ve azar azar yumurtalı karışımın üzerine akıtarak ilave edelim Ama sürekli karıştırmayı da ihmal etmeyelim


Şimdi bu karışımın hepsini küçük bir tencereye aktaralım ve çok ağır ateşte, muhallebi kıvamına gelinceye kadar yani koyulaşıncaya değin pişirelim Ama ateş çok kısık olmalı ve sürekli karıştırmaya devam etmelisiniz Ancak sakın kaynatmayın İşte bu kremanın püf noktası da burada Baktınız ki krema gibi hafif katı kıvamı yakaladınız hemen ocağın altını kapatalım Kremayı bir kenara alıp, ılınmaya bırakalım Sonra da kaselere veya küp bardaklarına boşaltıp, buzdolabına koyalım, en az 3-4 saat bekletelim Sonra servise sunalım






alıntı