Aşure

AŞURE





3 su bardağı aşurelik buğday
1,5 su bardağı kuru fasulye
1,5 su bardağı nohut
1,5 su bardağı küçük doğranmış kuru kayısı
1 su bardağı sarı kuru üzüm
2 paket kuş üzümü
1 su bardağı küçük doğranmış kuru incir
3,5 – 4 su bardağı şeker (tadına bakarak çoğaltabilirsiniz)
arzuya göre 1 adet portakalın kabuğu


Süslemek için:

Fındık
Toz tarçın
Ceviz içi ve bereketin sembolü nar taneleri


Buğday, fasulye ve nohutu yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın Tencereye 35 litre su ekleyip kaynatınBuğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin Fasulye ve nohutu da süzüp ayrı kaplarda pişene kadar haşlayın, (düdüklüde 15-20 dakika kadar) pişince suyunu süzün Buğdayın suyu kıvamlaşınca nohut ve fasulyeyi ekleyin yarım çay kaşığı tuz atınİnce rendelenmiş portakal kabuklarını ekleyinşekerini ekleyip, üzümleri ve kuru kayısıyıda karıştırıninciri en son koyunki aşure kararmasıninciri tencereye eklemeden 15-20 dk önce sıcak suda bekletin sonra minik minik doğrayıntüm malzemeler karışmış şekilde 10-15 dakika kadar daha kaynatın suyu azalırsa arada sıcak su ekleyinbaşından ayrılmadan ara sıra karıştırın yoksa dibine yapışıraltını kapattıktan sonra 10 dk dinlendirin sonra kaselere boşaltın soğuyunca üzerini ceviz içi, fındık, toz tarçın ve nar taneleriyle süsleyerek servis yapın Afiyet olsun


NOT: kıvam vermesi için 2 tepeleme yemek kaşığı nişastayı 1 kase suda eritip tencereden 1 kepçe aşure alıp nişastaya karıştırıyorum Sonra onu tencereye geri döküyorum kıvamı çok güzel oluyor