Kuruyemişli Yufka Tatlısı Tatlı Tarifi

MALZEMELER
3 yufka (600 gr)
2 1/2 su bardagi süt (625 ml)
1 su bardagi krema (300 ml)
1 adet çirpilmis yumurta
2 çorba kasigi gülsuyu (30 ml)
1/2 su bardagi, mini robotta çekilmis fistik (75 gr)
1/2 su bardagi, mini robotta çekilmis badem (75 gr)
1/2 su bardagi, mini robotta çekilmis findik (75 gr)
2/3 su bardagi, kuru üzüm (125 gr)

TARİFİ
Firininizi 160 °C`de isitin 3 yufkayi, 2 ayri firin tepsisine yayin ve firinin
turbo fonksiyonunu kullanarak yufkalar kuruyup kizarana kadar (19-20
dk) firinda tutun Yufkalari çikardiktan sonra firin isisini 200 °C`ye
çikartin Süt ve kremayi bir sos tenceresinde karistirin ve kisik ateste 10
dk kadar isitin (kaynamamasina dikkat edin) Süt ve krema karisimina 1
çirpilmis yumurta, gülsuyu ve sekeri ilave edin Firinda kuruttugunuz
yufkalari elinizle ufalayin Kirilmis badem, findik, kuru üzüm ve tarçini bir
kapta karistirin Sig bir firin kabina ufalanmis yufkalari, kuruyemis
karisimini ve tekrar ufalanmis yufkalari serin Süt krema karisimini yufka
ve kuruyemis katlariyla hazirladiginiz firin kabina dökün ve 200 °C`de 20
dk kadar pisirin Krema ile servis yapin

TATLILAR HAKKINDA Şeker tadında olan, içinde şeker bulunan yiyeceklerdir Tatlılar birkaç çeşide ayrılır Süt ve meyve ile yapılan tatlılar hafif ve hazmı kolaydır Hamurlu tatlılar una yağ, fındık, fıstık gibi yardımcı yiyeceklerin konulması ile yapılır Pişirildikten sonra üzerine şurup dökülür Diğer tatlılara nazaran hazmı daha zordur Şurupla yapılan hamur tatlılarında sıcak tatlıya sıcak şurup döküldüğü zaman tatlı hamur olacağından bunlardan biri sıcak biri soğuk veya ikiside ılık olmalıdır Hamur tatlılarında şurup orta kıvamda hazırlanmalıdır Koyu olursa tatlı şurubu emmez ve sert olur Sulu olursa tatlı fazla yumuşar Bütün tatlılar servis tabağına konduktan sonra hindistan cevizi rendesi, kıyılmış fındık, fıstık, badem ve ceviz ile süslenebilir Türk mutfağında, diğer bütün Ortadoğu ve Balkan mutfaklarında olduğu gibi, tatlının ayrı bir önemi ve ağırlığı vardır Özellikle halk arasında, tatlı, bir yiyecek olmanın çok ötesinde "sembolik" anlamlar taşır En acı günlerden en mutlu günlerimize kadar tatlının ikram edilmesinin âdet olmadığı bir anımız yok gibidir Yaslarımızı, sevinçlerimizi hep bu yiyecek türüyle ifade ederiz