Civcivli Patates Salatası , Oktay Ustadan

Malzemeler :

4 kabak

4 patates

3 havuç

1 diş sarımsak

1 tutam dere otu

3 çorba k yoğurt

bıldırcın yumurtası

tuz

sıvıyağ


Hazırlanışı :

Bıldırcın yumurtalarını haşlayınHaşlandıktan sonra kabuklarını soyun2 adet kabağı jülyen kesinTavada jülyen doğranmış olan 2 adet kabağı soteleyin4 adet patatesi haşlayın ve rendeleyin3 adet havucu rendeleyinBaşka bir tavada rendelenmiş havucu 2 adet rendelenmiş kabağı soteleyinHaşlanmış patateslere civciv şekli verinRende havucun ve kabağın içine sarımsak ve yoğurdu ilave edip karıştırın


Servis tabağına rendelenmiş sotelenmiş kabağı ve havucu servis tabağına yayınKenarlarına jülyen kesilmiş sotelenmiş kabağı ilave edinÜzerine dereotunu ekleyinDereotunun üzerine civciv şekli verilmiş patatesleri yerleştirip servis edinKenarlarına bıldırcın yumurtalarını yerleştirin