Çorti Aşı (Bitlis Yöresi )

Malzemesi


500 gr çorti (lahana turşusu),

1-2 kilo kemikli et,

3 su bardağı dövme, 2 su bardağı nohut,

tuz,

1 su bardağı yağ,

1 adet ekşinar


Hazırlanışı


Lahana turşusunun mahalli adı “çorti”dir Sirke kullanmadan büyük küplerde yapılan bu turşunun yemekleri yapıldığı gibi turşu olarak da tüketilir


Büyük bir tencereye önce kemikli et ve nohut konarak bunların üzerine gelecek kadar su seviyesi içerisinde yarım saat kaynatılır Üzerine çorti (lahana turşusu), dövme yağ, nar veya nar kabuğu ile bir miktar su ilave edilerek kaynamaya bırakılır Sulu yemek olan çorti aşı etin pişme durumuna göre pişirildikten sonra servise sunulur