> Salata Koniçiva (Sıcak Tavuklu Salata)

MALZEMELER
2 adet orta büyüklükte tavuk göğsü (parmak şekli ve kalınlığında şeritler halinde doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Varsa; 2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)
1 adet orta boy kuru soğan (incecik, halkalar şeklinde doğranmış)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Arzuya göre:
2 diş dövülmüş sarmısak

Salata için gerekli olan malzemeler:
1 adet göbek marul (yıkandıktan sonra elle iri parçalar halinde doğranmış)
1 adet kıvırcık marul (yine elle iri parçalar şeklinde parçalanacak)
Varsa: 1 demet taze fesleğen
Ya da taze nane (incecik kıyılacak)

HAZIRLANIŞI
Önce tavuk göğüslerini aşçıların ?jülyen? dediği şekilde yani parmak kalınlığında ince uzun şeritler halinde doğrayalım Bir tavaya zeytinyağını koyup, kızınca soğanları isterseniz sarmısakları ve çam fıstıklarını atıp bir dakika kadar çevirelim Hemen üzerine doğranmış tavuk parçalarını ekleyerek 7-8 dakika kadar karıştırarak soteleyelim Sonra da soya sosu ile tuz ve karabiberi serpiştirip, yine sürekli karıştırarak 5-6 dakika daha kavuralım ve tavukları ocaktan alalım
Öte yandan sos için derin bir kasenin içine mayonez, hardal, bunları açıp, inceltmek için ılık suyu ve sirkeyi koyalım Tuz ve karabiberini de ekleyerek bir çatal veya çırpacakla iyice çırpıp, karıştıralım, bir kenara koyalım
Şimdi de bütün salata malzemelerini derin ve geniş bir salata kasesinin içine elimizle kırdığımız parçalar şeklinde yerleştirelim Üzerine sosumuzu aktardıktan sonra en üste de tavuk soteyi aktaralım ve ılık olarak servise sunalım