Yufkalı Süt Turtası

**Şengül Şirin** · 07-20-2015

Yufkalı Süt Turtası

MALZEMELER

125 gram eritilmiş tereyağı
5 adet yufka
1 tatlı kaşığı toz tarçın

Kreması için:

3,5 su bardağı süt
6 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı vanilya özütü (ya da vanilya şekeri)

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tarçın ve pudra şekeri karışımı

KAÇ KİŞİLİK?

12 KİŞİLİK

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 DAKİKA

PİŞİRME SÜRESİ

35 DAKİKA

Püf noktası:
Bu tatlı için 35 veya 38 cm

çapındaki büyük fırın tepsilerini kullanın

Tepsinizin ölçüsüne veya yufkaların kalınlığına göre 5 ya da 6 yufka kullanmanız gerekebilir

Bu tatlının en ideali sıcak yenilmesi ama kalanı buzdolabında saklayıp soğuk olarak da tüketebilirsiniz

Servis sırasında üzerine yine pudra şekeri ve toz tarçın serpmek gerekiyor

NASIL YAPILIR?

Fırını 180 derecede ısıtın Eritilmiş tereyağının bir bölümüyle fırın tepsisini yağlayın
Yufkaları ayırın Her bir yufkayı tezgahın üzerine yayın Üzerine erimiş tereyağı sürün (Her bir yufka için 1-2 kaşık eritilmiş tereyağı kullanıp tereyağını eşit olarak paylaştırmamız gerekiyor) Yufkayı alttaki kenardan başlayarak toparlayın ve yelpaze görünümü almasını sağlayın
Hazırladığınız ilk parçayı kendi çevresinde yuvarlayarak bir daire oluşturun Bu daireyi tepsinin ortasına yerleştirin Aynı şekilde hazırladığınız diğer parçayı ilk parçanın etrafına dolayın
Bu şekilde tüm yağlanmış yufka parçalarını merkezden çevreye doğru yerleştirerek tepsiyi doldurun
Yufkaların üzerine bir süzgeç yardımıyla toz tarçını serpin ve tepsiyi önceden ısıtılmış fırında yufkalar kızarana ve sertleşene kadar 30-35 dakika civarında pişirin
Yufkalar pişerken sütü bir tencereye alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın Kaynatmadan ocağı kapatın
Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve çırpın Toz şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırın Sıcak sütten kepçeyle azar azar alarak yumurtaların üzerine ekleyin Diğer elinizle çırpmaya devam edin Toz şeker karışımın içinde eriyene kadar birkaç dakika karıştırın
Fırından aldığınız sıcak yufka tepsisinin üzerine sütlü karışımı kepçe yardımıyla dökün 180 derece fırında yaklaşık yarım saat daha pişirin
Piştikten sonra fırından aldığınız süt turtasının üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin Dilimleyerek sıcakken servis yapın

07-20-2015	#1
Şengül Şirin	Yufkalı Süt Turtası Yufkalı Süt Turtası MALZEMELER 125 gram eritilmiş tereyağı 5 adet yufka 1 tatlı kaşığı toz tarçın Kreması için: 3,5 su bardağı süt 6 adet yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 1 yemek kaşığı vanilya özütü (ya da vanilya şekeri) Üzeri için: 2 yemek kaşığı tarçın ve pudra şekeri karışımı KAÇ KİŞİLİK? 12 KİŞİLİK HAZIRLAMA SÜRESİ 20 DAKİKA PİŞİRME SÜRESİ 35 DAKİKA Püf noktası: Bu tatlı için 35 veya 38 cm çapındaki büyük fırın tepsilerini kullanın Tepsinizin ölçüsüne veya yufkaların kalınlığına göre 5 ya da 6 yufka kullanmanız gerekebilir Bu tatlının en ideali sıcak yenilmesi ama kalanı buzdolabında saklayıp soğuk olarak da tüketebilirsiniz Servis sırasında üzerine yine pudra şekeri ve toz tarçın serpmek gerekiyor NASIL YAPILIR? Fırını 180 derecede ısıtın Eritilmiş tereyağının bir bölümüyle fırın tepsisini yağlayın Yufkaları ayırın Her bir yufkayı tezgahın üzerine yayın Üzerine erimiş tereyağı sürün (Her bir yufka için 1-2 kaşık eritilmiş tereyağı kullanıp tereyağını eşit olarak paylaştırmamız gerekiyor) Yufkayı alttaki kenardan başlayarak toparlayın ve yelpaze görünümü almasını sağlayın Hazırladığınız ilk parçayı kendi çevresinde yuvarlayarak bir daire oluşturun Bu daireyi tepsinin ortasına yerleştirin Aynı şekilde hazırladığınız diğer parçayı ilk parçanın etrafına dolayın Bu şekilde tüm yağlanmış yufka parçalarını merkezden çevreye doğru yerleştirerek tepsiyi doldurun Yufkaların üzerine bir süzgeç yardımıyla toz tarçını serpin ve tepsiyi önceden ısıtılmış fırında yufkalar kızarana ve sertleşene kadar 30-35 dakika civarında pişirin Yufkalar pişerken sütü bir tencereye alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın Kaynatmadan ocağı kapatın Bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve çırpın Toz şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırın Sıcak sütten kepçeyle azar azar alarak yumurtaların üzerine ekleyin Diğer elinizle çırpmaya devam edin Toz şeker karışımın içinde eriyene kadar birkaç dakika karıştırın Fırından aldığınız sıcak yufka tepsisinin üzerine sütlü karışımı kepçe yardımıyla dökün 180 derece fırında yaklaşık yarım saat daha pişirin Piştikten sonra fırından aldığınız süt turtasının üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin Dilimleyerek sıcakken servis yapın __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır