Tavuklu Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi

Tavuklu Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi

2 adet hazır yufka
1 su bardağı maden suyu
Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan sıvıyağ
2 adet büyük boy tavuk but
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Varsa 1 adet yeşil tatlı sivri biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı yenibahar

Ayrıca;
2 adet yumurta
1/2 su bardağı galeta unu

Maden suyu ve sıvıyağ derin bir kaba aktarılıp çırpılır Tavuk eti iyice yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzülür ve incecik didiklenir
Sarımsak pirinç tanesi büyüklüğünde, soğan yemeklik incecik doğranıp zeytinyağıyla birlikte orta boy bir tavaya koyulur Orta ısılı ateşte, sürekli kanştırılarak bir dakika kadar kavrulur Varsa çok ince doğranmış yeşil biber ve tavuk eti eklenip tuz, karabiber, kimyon ve kekik serpiştirilir 2-3 dakika daha kavrulduktan sonra ocaktan alınır
Yufkalardan biri tezgaha serilir Üzerine sodalı sıvıyağın yarısı kaşık yardımıyla gezdirilir Diğer yufka üzerine serilip kalan sodalı kanşım gezdirilir ve yufka sekiz eşit parçaya bölünür
Yufkaların uzun kenarına tavuklu harçtan koyulup kenarları içe doğru katlanarak iri sigara börekleri gibi sarılır
Üzerlerine fırça yardımıyla bolca yumurta sürülür, sonra da hafifçe galeta unu serpilir (Galeta unu kullanılmayabilir de)
Hazırlanmış olan börekler yağlanmış ya da fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir 200 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar, en az 30 dakika pişirilip çıkanlır Sıcak sıcak servise sunulur

Tavuklu Börek Tarifi ( Hazır Yufkadan )

Emine Beder

3 yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 yumurta sarısı

İçi için;
1/2 tavuk göğsü (haşlanmış)
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
5 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber

Haşlanmış tavuk göğsünü kemiklerinden ayırıp küçük doğrayalım Tavaya sıvı yağı alalım Unu ekleyip sürekli karıştırarak un hafifçe sararana dek kavuralım Azar azar sütü ve tuzu ekleyip sos koyulaşana dek karıştırarak pişirelim İçine tavuk etini ve karabiberi ilave edip karıştıralım Bir yufkayı serip üzerine fırça yardımıyla su ve sıvı yağ sürelim Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada birleştirerek hafifçe üst üste gelecek şekilde kapatalım Üzerine tekrar su ve sıvı yağ sürelim Yufkanın kapatılmayan iki kenarını da hafifçe üst üste gelecek ve ortada birleşecek şekilde kapatalım Kare şekline gelen yufkayı artı ( + ) şeklinde keserek 4 eşit kare parça elde edelim Kare parçaların ortalarına 1 kaşık tavuklu harç koyup, yufkaların çapraz köşelerini zarf kapatır gibi kapatalım Yufka bohçalarını ters çevirip margarinle yağlanmış tepsiye yerleştirerek üzerlerine yumurta sarısı sürelim Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım Önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında, böreklerin altları ve üstleri pembeleşene dek pişirerek hemen fırından çıkaralım

Tavuklu Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi

Malzemesi:
500 gr yufka,
haşlanmış tavuğuk göğüs eti,
1 çorba kaşığı margarin,
1 bardak tavuk suyu,
2 adet yumurta

Hazırlanışı:
Yağlanmış tepsiye yufkayı serin Üzerine yağlı yumurtalı tavuk suyu serpin Tekrar yufka serin Tekrar aynı harçla ıslatın Ortasına tavuk etlerini döşeyin Kalan yufkaları aynı harçla ıslatarak dizin Üzerine yağ gezdirip fırına koyun Altı üstü pembeleşene kadar pişirin Fırından alınca istediğiniz şekilde parçalara keserek servis yapın

Tavuklu Börek (Hazır Yufkadan) Tarifi

5 adet yufka
1/2 tavuk göğsü
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
4 yemek kaşığı bezelye
1 avuç kıyılmış maydanoz
tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Kekik
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Çörekotu

Tavuk göğsünü haşlayın Patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayıp birlikte haşlayın Haşlanan tavuk göğsü soğuduğunda didikleyerek küçük parçalara ayırın Soğanı yemeklik doğrayıp geniş bir kaseye koyun İçine tavuk etlerini, haşlanan patates ve havucu, bezelyeyi, maydanozu ve dilediğiniz miktar baharatı ekleyip karıştırın
Başka bir kapta su ve yağı karıştırın Bir yufkayı geniş bir tezgaha yayın 4 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin Karışımdan yufkanın tüm yüzeyine sürün Şeritlerin bir ucuna tavuklu karışımdan 2 yemek kaşığı kadar koyun Sonra harç koyduğunuz yeri üçgen şeklinde yana doğru katlayın Bu şekilde şeritin sonuna gelene kadar devam edin Son katlayacağınız kısmı sulu karışıma batırıp çıkartın Hafif yağlanmış tepsiye dizin Tüm yufkalara aynı işlemi yapın Daha sonra üstlerine yumurta sarısı ve çörekotu serpin Önceden ısınmış 180 derece fırında pişirin