Fransız Mutfağından

PEYNİRLİ SOĞAN ÇORBASI

Malzemeler :
2 çorba kaşığı soya yağı
1/2 kg ince kıyılmış soğan
3 çorba kaşığı un
4 bardak et suyu
50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
3-4 dilim ekmek
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı :
Bir tencerede yağı eritinSoğanı ilave ederek ağır ateşte hafif pembeleşinceye kadar 20 dakika kadar kavurun

Unu soğanın üzerine serpip 2-3 dakika daha karıştırın Sonra et suyunu katın bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 30 dakika ağır ateşte kaynatın Tuzunu ve karabiberini ilave edin
Ekmeklerin bir yüzünü kızartın ve dilimlere eşit miktarda peynir sürün

Çorbayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve ekmekleri peynirli kısmı üstte kalacak şekilde çorbanın üstüne koyup fırında peynir eriyip pembeleşinceye kadar pişirin ve servis yapın