Su Kayağı

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-26-2012

Su Kayağı Bitkisi Özellikleri Nelerdir - Su Kayağı Yetiştiriciliği - Su Kayağı Hakkında

SU KAZAYAĞI

(Sium sisarum)

Maydonozgiller familyasındandır

60-200 cm boylarında , çok yıllık otsu bir bitkidir

İçi boş ,yuvarlak kesitli, dayanıklı gövdesi tabanda kırmızımsı üsste yeşildir

Yaprakları dişli kenarlı sivri uçlu dar uzun karşılıklı yaprakçıklardan oluşur,uçta tek bir yaprakçık daha bulunur

Beş taçyapapraklı beyaz çiçeklerden oluşan şemsiyemsi salkımlarını yaz aylarında açar

3 mm uzunluğunda hilal biçimli kahverengi tohumları vardır

Bitkinin 10-13 cm uzunluğunda açık kahverengi ,dikdörtgen kesitli, hoş kokulu kazık kökleri onun orjinalitesidir

Bu kökler tarihten bu yana gelen çok sevilen sebze yemekleri arasında yer almıştır

Eski Çin’den Roma’ya kıtalar arasında ticaret yapan kişiler aracılıgıyla getirilmiştir

Roma imparatoru Tiberius bu bitkiden övgüyle söz etmiş,John Evelyn ve enfes bir kök sebzesi tüm damak tatlarına uygun

Kültür yoluyla üretimi mümkündür

Tohumdan yada parçalanarak 30 cm aralıklarla dikilmesiyle yetiştirilir

Bitkinin yapraklarından taze sürgünlerinden köklerinden , kızartma buğulama tarzında yemekler yapılır

Çin mutfağının sebze yemeklerine katılır

Türkiye’de de taze yapraklarıyla börek ve haşlanarak yemek yapılır

Bitkinin sindirim kolaylaştırıcı,idrar söktürücü etkileri vardır

07-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Su Kayağı Su Kayağı Bitkisi Özellikleri Nelerdir - Su Kayağı Yetiştiriciliği - Su Kayağı Hakkında SU KAZAYAĞI (Sium sisarum) Maydonozgiller familyasındandır 60-200 cm boylarında , çok yıllık otsu bir bitkidirİçi boş ,yuvarlak kesitli, dayanıklı gövdesi tabanda kırmızımsı üsste yeşildirYaprakları dişli kenarlı sivri uçlu dar uzun karşılıklı yaprakçıklardan oluşur,uçta tek bir yaprakçık daha bulunurBeş taçyapapraklı beyaz çiçeklerden oluşan şemsiyemsi salkımlarını yaz aylarında açar3 mm uzunluğunda hilal biçimli kahverengi tohumları vardırBitkinin 10-13 cm uzunluğunda açık kahverengi ,dikdörtgen kesitli, hoş kokulu kazık kökleri onun orjinalitesidir Bu kökler tarihten bu yana gelen çok sevilen sebze yemekleri arasında yer almıştırEski Çin’den Roma’ya kıtalar arasında ticaret yapan kişiler aracılıgıyla getirilmiştirRoma imparatoru Tiberius bu bitkiden övgüyle söz etmiş,John Evelyn ve enfes bir kök sebzesi tüm damak tatlarına uygun Kültür yoluyla üretimi mümkündürTohumdan yada parçalanarak 30 cm aralıklarla dikilmesiyle yetiştirilir Bitkinin yapraklarından taze sürgünlerinden köklerinden , kızartma buğulama tarzında yemekler yapılırÇin mutfağının sebze yemeklerine katılır Türkiye’de de taze yapraklarıyla börek ve haşlanarak yemek yapılır Bitkinin sindirim kolaylaştırıcı,idrar söktürücü etkileri vardır