Pazılı Patlıcan Salatası

2 bostan patlıcanı
6 pazı yaprağı
1 soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
100 gr krem peynir
1 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı tuz

Pazılı patlıcan salatası:
Patlıcanları alüminyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin Ilınınca bir kaşık yardımı ile patlıcanın içini çıkarıp derin bir kaba alın Soğanı küp doğrayın Zeytinyağını tavaya alıp iyice ısıtın Soğanı ilave edip harlı ateşte diri kalacak şekilde soteleyin Süt ve krem peyniri ilave edip ocağın ısısını düşürün Peynir eriyinceye kadar sürekli karıştırın Limon suyu ve közlenmiş patlıcanları çatalla ezerek tavaya ilave edin Diğer tarafta pazı yapraklarını kaynar suya batırıp çıkarın İri doğrayarak tavaya ekleyin Tuz ile tatlandırıp servis yapın