Çıtır Börek |
05-20-2014 | #1 |
Şengül Şirin
|
Çıtır BörekÇıtır Börek İçin Malzemeler ; 3 tane yufka 3-4 tane patates 4-5 yemek kaşığı kadar tereyağı (eritilmiş) 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi Tuz, Karabiber 3 yemek kaşığı un Yapılışı ; İlk olarak patatesi haşlayıp, derin bir kabın içine koyun tuz ve karabiber ekleyip ezin Soğuması için bekletin 1resimdeki gibi soğuduktan sonra kaşar peyniri rendesini ekleyip karıştırın 2resimdeki gibi düz bir zemine 1 tane yufkayı serin Yufkanın yarısına 3 yemek kaşığı kadar tere yağını her yerine gelecek şekilde sürün Daha sonra yarın yemek kaşığı unu çay süzgeci ile her yerine eleyin 3resimdeki gibi yufkanın diğer yarını üzerine kapatın ve yine aynı şekilde 3 yemek kaşığı kadar tere yağı sürüp yarım yemek kaşığı un serpin (Yani 1 yemek kaşığı un yarı yarıya olacak şekilde 1 tane yufka için kullanılıyor) 4resimdeki gibi yufkanın düz kenarına patatesli harç koyun Kenarını içe doğru katlayın 1 tur sardıktan sonra elinizle hafif bir şekilde bastırıp düzleyin Daha sonra 5 sefer çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarın 5resimdeki gibi sarmış olduğunuz böreği 4 parmak kalınlığında verev (yanlamasına) kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin Üzerine tere yağı sürüp önceden ısıtılmış 200 C fırında nar gibi kızarana kadar pişirin Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca servis yapın…
__________________
Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır
|
|