Kilis Kebabı - Kilis'ten Yemek Tarifleri |
10-14-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Kilis Kebabı - Kilis'ten Yemek TarifleriKilis Kebabı MALZEMELER 1 Kg Patlican 750 Gr Orta Yagli Kiyma Sivi Yag Tuz, Karabiber, Yenibahar Su 2 Adet Sogan 2 Adet Dolmalik Yesil Biber 2 Adet Dolmalik Kirmizi Biber 1 Adet Limon 1 Tatli Kasigi Toz Seker 1 Çorba Kasigi Domtes Salçasi 1 Çorba Kasigi Biber Salçasi YAPILIŞ TARİFİ Patlicanlari bol suyla yikayinKabuklarini soyduktan sonra boylamasina ikiye kesinSonra 2 parmak kalinliginda dograyin Kiymayi genis bir kaba alinÜzerine tuz,karabiber,yenibahar ekleyinIyice yogurduktan sonra ceviz iriliginde köfteler hazirlayinSise sirasiyla 1 adet köfte ve 1 adet patlican dizinIzgarada arkali önlü pisirin Ayri bir tencereye sivi yagi alinKizdirdiktan sonra halka halka dogradiginiz sogani ekleyinPembelesene dek kavurunInce ince dogradiginiz yesil ve kirmizi biberleri ekleyinBirkaç dk kavurduktan sonra izgarada pisirdiginiz patlicanli kebabi,biber ve domates salçasini ekleyinÜzerini örtecek kadar su ilave edin Su kaynamaya basladiginda tuz,karabiber,yenibahar ve 1 adet limonun suyunu ekleyinKabuklarini soydugunuz ve halka seklinde kestiginiz domates dilimlerini kebabin üzerine dizinDomates dilimleri yumusadiginda tencereyi atesten alip,servis yapin |
|