Kırşehir Köftesı-Yemek Tarifleri

KIRŞEHİR KÖFTESI

MALZEMELER :
500 gr ince çekilmiş yağsız kıyma
500 gr ince bulgur
2 orta boy kuru soğan
5 bardak et suyu
1 adet yumurta
1 kaşık salça
1 kaşık tereyağ yada margarin
tuz, karabiber, pul biber, toz biber

HAZIRLANIŞI:
Soğanlardan biri incecik kıyılır Kıyılan soğan, kıyma, bulgur karıştırılır Bu karışıma yeteri kadar tuz ve biber eklenir, yoğrulmaya başlanır Bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurulmaya devam edilir Bulguların çabuk yumuşaması istenirse bir miktar su katılabilir Bulgurlar yumuşadıktan sonra yumurta katılarak bir süre daha yoğurmaya devam edilirYoğurma işi tamamlandıktan sonra avuç içi ile yuvarlak köfteler yapılırYapılan köfteler kaynamakta olan et suyuna katılır Orta ateşte 25-30 dakika pişirilir Bu arada diğer soğanda incecik kıyılarak küçük bir tavada tereyağ ile kavrulur ateşten yeni indirilmiş köftelere eklenir Biraz dinlendirildikten sonra yemek servise hazırdır