Kalçunya - Balıkesir Yöresi Yemek Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

KALÇUNYA

MALZEME:

Tatlı lor peyniri 125 gr

Yoğurt 1/2 su bardağı

Pudra şekeri 2 çorba şekeri

Zeytinyağı 4 çorba kaşığı

Tarçın 1/2 çay kaşığı

Toz şeker 6 çorba kaşığı

Kuru maya 1/2 çorba kaşığı

Karbonat 1/2 çay kaşığı

Un 4 2/5 su bardağı

Yumurta sarısı 1 adet

YAPILIŞI:

Lor peyniri, pudra şekeri ve tarçını bir kapta karıştırın

Mayayı, 1 kaşık ılık su ile sulandırıp biraz kabarmaya bırakın

Unu bir kaba eleyin

Ortasını havuz biçiminde açıp, mayalı suyu, yoğurdu, zeytinyağını, şekeri ve karbonatı koyun

Parmak uçlarınızla bu malzemeyi una yedirip yoğurarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur hazırlayın

Hamuru 30 eşit parçaya bölüp, yuvarlayarak topak yapın

Fırınınızı 180 C' ye getirip ısıtın

Hamurları birer birer önünüze alıp, unlanmış bir tezgahta merdane ile 15 x 15 cm

' lik kareler biçiminde açın

Ortalarına hazırladığınız lor peynirini bölüştürün

Karelerin kenarlarını ortalarında lor peynirini bölüştürün

Karelerin kenarlarını ortalarında lor peyniri görülecek biçimde, içe doğru 2-3 cm

kıvırın

Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin

Kıvrılan kenarların üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün

Tepsiyi fırına sürüp, üzerleri ve altları altın sarısı renk alıncıya kadar 20-25 dakika pişirerek fırından alın

Ilınınca bir tabağa aktararak servis yapın

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kalçunya - Balıkesir Yöresi Yemek Tarifleri KALÇUNYA MALZEME: Tatlı lor peyniri 125 gr Yoğurt 1/2 su bardağı Pudra şekeri 2 çorba şekeri Zeytinyağı 4 çorba kaşığı Tarçın 1/2 çay kaşığı Toz şeker 6 çorba kaşığı Kuru maya 1/2 çorba kaşığı Karbonat 1/2 çay kaşığı Un 4 2/5 su bardağı Yumurta sarısı 1 adet YAPILIŞI: Lor peyniri, pudra şekeri ve tarçını bir kapta karıştırın Mayayı, 1 kaşık ılık su ile sulandırıp biraz kabarmaya bırakın Unu bir kaba eleyin Ortasını havuz biçiminde açıp, mayalı suyu, yoğurdu, zeytinyağını, şekeri ve karbonatı koyun Parmak uçlarınızla bu malzemeyi una yedirip yoğurarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur hazırlayın Hamuru 30 eşit parçaya bölüp, yuvarlayarak topak yapın Fırınınızı 180 C' ye getirip ısıtın Hamurları birer birer önünüze alıp, unlanmış bir tezgahta merdane ile 15 x 15 cm' lik kareler biçiminde açın Ortalarına hazırladığınız lor peynirini bölüştürün Karelerin kenarlarını ortalarında lor peynirini bölüştürün Karelerin kenarlarını ortalarında lor peyniri görülecek biçimde, içe doğru 2-3 cm kıvırın Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin Kıvrılan kenarların üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün Tepsiyi fırına sürüp, üzerleri ve altları altın sarısı renk alıncıya kadar 20-25 dakika pişirerek fırından alın Ilınınca bir tabağa aktararak servis yapın