Pastırmalı Sıcak Patates Salatası

500 gr küçük boy taze patates
100 gr pastırma
1 kırmızı soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Sos için
1 çay bardağı balzamik sirke
15 tatlı kaşığı un
2 çay kaşığı hardal
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber

Pastırmalı sıcak patates salatası:
Patatesleri iyice yıkadıktan sonra tencereye alıp üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin Bir yemek kaşığı limon suyunu ilave ettikten sonra dağılmayacak şekilde haşlayın Haşladığınız patateslerin suyunu döktükten sonra kendi sıcaklığında yavaş yavaş soğumasını sağlayın Soğuyan patatesleri dörde bölüp salata kasesine alın üzerine piyazlık doğradığınız soğan ve ince kıydığınız maydanozu ekleyip karıştırın 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağını tavada ısıtın Pastırmaları ilave edip hafif kızartın ve salatanın üzerine ekleyin Sos için tüm malzemeleri derin bir kasede çırpın Sos tenceresine sos malzemesini alıp orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin Koyulaşan sosu salatanın üzerine gezdirip karıştırın ve sıcak servis yapın