Peynirli Patlıcan Kızartma-1

4 kemer patlıcan
250 gr dilpeyniri
2 yumurta
100 gr salam
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı galeta unu
2 su bardağı sıvıyağ, tuz

Peynirli patlıcan kızartma:
Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesin Her parçayı dilimler birbirinden kopmayacak şekilde sandviç gibi uzunlamasına ikiye kesin Patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletip acısını çıkarın Durulayıp kurulayın Yumurtaları tuz ekleyerek çırpın

Salamları ikiye bölün, dilpeynirini ince ince dilimleyin Patlıcan dilimlerinin arasına birer parça salam ve dil peyniri yerleştirip kapatın

Patlıcanları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayıp kızartın Kâğıt havlu üzerine alıp yağını çektirin ve servis yapın Afiyet olsun