Zeytinli Rulo

1 tatlı kaşığı toz maya
1 çay bardağı ılık su
2 su bardağı tam buğday unu
1 tutam ezilmiş kaya tuzu
1 yumurta
3 çorba kaşığı zeytinyağı
15 su bardağı dilimlenmiş siyah ve yeşil zeytin karışımı
3 diş sarımsak

Üzeri için
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 çorba kaşığı susam
1 tatlı kaşığı pulbiber

Zeytinli rulo:
Mayayı ılık suya ilave edin ve maya eriyene kadar karıştırıp 5 dakika bekletin Unu hamur yoğurma tahtasına döküp ortasını havuz gibi açın

Tuz, yumurta, zeytinyağı ve mayalı suyu ilave edip düzgün bir hamur elde edene kadar yoğurun Üzerini örtüp ılık bir ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakın

Sarımsakları soyup ezin Zeytin dilimlerini ekleyip karıştırın
Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alıp merdaneyle incelterek dikdörtgen şeklinde açın Sarımsaklı zeytin dilimlerini hamurun üzerini kaplayacak şekilde yayın Hamuru uzun kenarından başlayarak rulo sarın

Ruloyu una bulanmış bıçakla 15 parmak eninde dilimlere kesin Dilimleri yağlanmış fırın tepsisine kesik tarafı üste gelecek şekilde yerleştirin ve üzerlerine hafifçe bastırın

Yoğurt ve yumurtayı bir kasede çırpıp fırça ile hamurların üzerine sürün Susam ve pulbiber serpip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin Ilık servis yapın