Sardalyalı Karnıyarık Böreği

2 yufka
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı çörekotu

Harcı için
20-30 sardalya veya hamsi
1 tatlı kaşığı karabiber
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 limon
1 demet maydanoz
4 dal taze soğan
5-6 dal dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı buğday veya mısır unu

Sardalyalı karnıyarık böreği:
Balıkların kılçıklarını iyice temizleyin Çukur bir kaba alın Zeytinyağı ve limonu üzerine gezdirin Yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın

Maydanoz, taze soğan ve dereotlarını ayıklayıp yıkayın İnce kıyıp çukur bir kaba alın Balıkları unlayın Fazla unlarını silkeleyip yeşilliklere ekleyin Tuz ve karabiberle tatlandırıp harmanlayın

Yufkaları 4 parçaya bölün Dörtte bir parça yufkayı alıp düz bir zemine yayın Yan kavisli kısımlarını kesip kare haline getirin Üzerine zeytinyağı sürüp yanlardan çıkan parçaları köşelemesine yufkanın ortasına yerleştirin

Harçtan bir miktar alıp köşelemesine yufkanın ortasına yerleştirin Harçta en az 5 sardalya veya hamsi bulunmasına dikkat edin Kare yufkanın uçlarını kaldırarak birbirine karşılıklı değecek şekilde harcın üzerine kapatın Yuvarlayarak rulo yapın

Aynı işlemleri diğer yufkalar içinde yaptıktan sonra böreklerin üzerini zeytinyağı ile yağlayın Susam ve çörekotunu serpiştirip üzerine alüminyum folyo örtün 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika pişirin Folyoyu alıp böreklerin üzeri kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirin Sıcak servis yapın Afiyet olsun