Yayla Çorbası Nasıl Yapılır

Yaz kış her mevsim mutfakların en çok yapılan çorbalarının başında gelir yayla çorbası Ana maddesi yoğurt olan, nane ile olağanüstü lezzete bürünen yayla çorbası, yöreden yöreye değişik şekilde yapılabiliyor

Özü aynı olsa da, adı yoğurt çorbası olarak da anılsa, içine değişik şeyler koymak mümkün yayla çorbasının Yayla çorbasının tarifi nasıldır diye merak edenlere, işte mis gibi bir yayla çorbası tarifi:

Malzemeler:

* Bir buçuk çorba kaşığı un
* Bir adet yumurta
* Bir çay bardağı kadar pirinç (yıkayın)
* 25 su bardağı kadar yoğurt
* Yeteri kadar su
* İki çorba kaşığı tereyağı
* Bir çorba kaşığı kadar nane
* Yeterince tuz

Yapılışı:

Yaklaşık iki litre su ile pirinci kaynatın Pirinci yumuşayana kadar pişirin Diğer yandan yoğurt, yumurta ve unu iyice karıştırın Hatta blendırdan geçirin Pürüzsüz bir karışım olduğunda, bunu pişerek uzayan pişen pirince yavaş yavaş ilave edin Kısık ateşte sürekli karıştırarak yayla çorbasını pişirin

Fokurdamaya başladığında kalınsa su ilave edin, değilse altını kapatın Diğer yandan tereyağını eritip, içine naneyi ilave edin fakat fazla pişirmeyin Nanenin rengi çıktığında, sosu çorbaya ilave edin ve tuzunu ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra servise hazırdır

Yayla çorbasına bazı yörelerde pirinci pişirme aşamasında küçük küçük doğranmış ıspanak sapları ya da haşlanmış yeşil mercimek de katılabiliyor Ayrıca sosuna nane dışında kırmızı pul biber de konuluyor Böylece hem daha zengin ve hem de daha renkli bir görüntüye bürünüyor