Kırlangıç Çorbası

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-22-2012

MALZEMELER
Kırlangıç balığı , 300 gram (orta boy bir adet)
1/4 adet limon
1 çorba kaşığı sirke
4 diş sarımsak
1/2 konserve kutusu hazır garnitür
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağ,
1 çorba kaşığı un
1/2 demet dereotu (veya maydanoz)
Tuz,Karabiber

HAZIRLANIŞI
Bir tencerenin içine balığı koyup suyla doldurun

İçine 1/4 limon,1 adet kuru soğanın göbeği,1 çorba kaşığı sirke ile yeterince tuz koyup kaynatın

Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra balığı tencereden alıp kılçık ve derilerini ayıklayın

Hazır yarım kutu garnitürü tencereye ilave edin,ateşi kısın

Ayıklanmış balığın başını temiz bir tülbente sarıp tekrar tencereye koyun

Bu arada daha önceki işlem sırasında konmuş olan soğan ve limonun alınmış olmasına dikkat edin

Ayıklanmış balık etlerini çok küçük parçalara doğrayıp tencereye ilave edin, yeterince karabiber serpin, ince doğranmış sarımsakları ve bir çorba kaşığı tereyağ ilave edin

Ayrı bir kapta iki çorba kaşığı una tenceredeki sudan ilave ederek bulamaç haline getirin, yeterince inceltip tencereye tamamını dökün

Tencereye doğranmış dereotu ilave edip hafif ateşte 15-20 dakika pişirin

Not: 1

Limonu ,çorbayı içerken isteğe göre sıkmanız tavsiye olunur

2

Çorbayı indirdikten sonra, ayrı bir kasede bir yumurta ile bir limon suyunu çırpıp terbiye olarak ilave edebilirsiniz
Çorbaya uygun diğer balıklar: Balık çorbası her balıktan yapılabilir ancak aşağıdakiler en iyi lezzeti verir

İskorpit, Adabeyi , Öksüz, Trança (kafası), Lagos (küçük boy)

06-22-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kırlangıç Çorbası MALZEMELER Kırlangıç balığı , 300 gram (orta boy bir adet) 1/4 adet limon 1 çorba kaşığı sirke 4 diş sarımsak 1/2 konserve kutusu hazır garnitür 1 adet kuru soğan 1 çorba kaşığı tereyağ, 1 çorba kaşığı un 1/2 demet dereotu (veya maydanoz) Tuz,Karabiber HAZIRLANIŞI Bir tencerenin içine balığı koyup suyla doldurunİçine 1/4 limon,1 adet kuru soğanın göbeği,1 çorba kaşığı sirke ile yeterince tuz koyup kaynatınKaynamaya başladıktan 5 dakika sonra balığı tencereden alıp kılçık ve derilerini ayıklayın Hazır yarım kutu garnitürü tencereye ilave edin,ateşi kısınAyıklanmış balığın başını temiz bir tülbente sarıp tekrar tencereye koyun Bu arada daha önceki işlem sırasında konmuş olan soğan ve limonun alınmış olmasına dikkat edin Ayıklanmış balık etlerini çok küçük parçalara doğrayıp tencereye ilave edin, yeterince karabiber serpin, ince doğranmış sarımsakları ve bir çorba kaşığı tereyağ ilave edin Ayrı bir kapta iki çorba kaşığı una tenceredeki sudan ilave ederek bulamaç haline getirin, yeterince inceltip tencereye tamamını dökün Tencereye doğranmış dereotu ilave edip hafif ateşte 15-20 dakika pişirin Not: 1 Limonu ,çorbayı içerken isteğe göre sıkmanız tavsiye olunur 2 Çorbayı indirdikten sonra, ayrı bir kasede bir yumurta ile bir limon suyunu çırpıp terbiye olarak ilave edebilirsiniz Çorbaya uygun diğer balıklar: Balık çorbası her balıktan yapılabilir ancak aşağıdakiler en iyi lezzeti verir İskorpit, Adabeyi , Öksüz, Trança (kafası), Lagos (küçük boy)