Çiftlik Çorbası Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Malzemeler

250 gr Kıyma
10 bardak Su ya da Et Suyu
1 adet dolmalık Kabak
5-6 sap Maydanoz
2 adet orta boy Patates
4 yemek kaşığı Yağ
2 adet Havuç
1 yemek kaşığı Domates Salçası
1 baş Kereviz
Tuz, Karabiber
2 adet Kuru Soğan
2 diş Sarımsak
½ kahve fincanı Un

Yapılışı

Bütün sebzeler ince ince kıyılır

Sonra yağ ile 5 dakika kadar kavrulur

Üzerine yarım fincan un eklenir

Un iyice hallolduktan sonra salça eklenir

5 dakika kadar daha karıştırmaya devam edilir

Su ilave edilir ve sebzeler iyice pişinceye kadar ateşte kaynatılır

Diğer yanda Kıyma tuz ve biberle yoğrulur

Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır

Bunlar da çorbanın içine katılır

10 dakika kadar daha kaynatılır ve ocaktan indirilir

Servis yapılırken üzerine kıyılmış maydanoz konur

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Çiftlik Çorbası Tarifi

2 adet patates
2 adet havuç
1 adet kabak
1 adet kereviz
1 adet pırasa
2 adet kuru soğan
200 gr

kıyma
4 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı un
3 litre kadar et suyu veya tavuk suyu
100 gr

margarin
Yeterince tuz, karabiber ve kırmızıbiber

Patatesleri, havuçları, kabağı, kerevizi ve kuru soğanları ayıkladıktan sonra, tavla zarı büyüklüğünde keselim

Pırasayı soyduktan sonra, yeşil kısımlarını kesip atalım

Beyaz kısmını uzunlamasına ikiye kestikten sonra ince ince kıyalım

50 gr

margarini tencereye koyup erittikten sonra, ilk olarak ince ince kıydığımız kuru soğanları ilave edip pembeleştirelim

Arkasından pırasaları, tencereye ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra havuçları, kerevizleri, kabakları, patatesleri ve ikiye böldüğümüz sarımsakları tencereye ilave edip hep birlikte 3-4 dakika daha kavuralım

En son olarak da unu ve salçayı ilave edip1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra, yeterince tuzu, karabiberi, kırmızı biberi, et veya tavuk suyunu da tencereye ilave edip, ağzı kapalı olarak pişirelim

Kıymaya yeterince tuz, karabiber ilave edip, iyice yoğuralım

Nohut büyüklüğünde köftecikler yuvarlayıp, kalan 50 gram margarin yağında kavuralım

Çorbanın pişmesine yakın, ince kıydığımız maydanozları ve köftecikleri tencereye ilave edip biraz daha kaynattıktan sonra, limon suyu koyarak, servis yapalım

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çiftlik Çorbası Tarifi Malzemeler 250 gr Kıyma 10 bardak Su ya da Et Suyu 1 adet dolmalık Kabak 5-6 sap Maydanoz 2 adet orta boy Patates 4 yemek kaşığı Yağ 2 adet Havuç 1 yemek kaşığı Domates Salçası 1 baş Kereviz Tuz, Karabiber 2 adet Kuru Soğan 2 diş Sarımsak ½ kahve fincanı Un Yapılışı Bütün sebzeler ince ince kıyılır Sonra yağ ile 5 dakika kadar kavrulur Üzerine yarım fincan un eklenir Un iyice hallolduktan sonra salça eklenir 5 dakika kadar daha karıştırmaya devam edilir Su ilave edilir ve sebzeler iyice pişinceye kadar ateşte kaynatılır Diğer yanda Kıyma tuz ve biberle yoğrulur Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır Bunlar da çorbanın içine katılır 10 dakika kadar daha kaynatılır ve ocaktan indirilir Servis yapılırken üzerine kıyılmış maydanoz konur

10-29-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Çiftlik Çorbası Tarifi Çiftlik Çorbası Tarifi 2 adet patates 2 adet havuç 1 adet kabak 1 adet kereviz 1 adet pırasa 2 adet kuru soğan 200 gr kıyma 4 diş sarımsak 1 demet maydanoz 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı un 3 litre kadar et suyu veya tavuk suyu 100 gr margarin Yeterince tuz, karabiber ve kırmızıbiber Patatesleri, havuçları, kabağı, kerevizi ve kuru soğanları ayıkladıktan sonra, tavla zarı büyüklüğünde keselim Pırasayı soyduktan sonra, yeşil kısımlarını kesip atalım Beyaz kısmını uzunlamasına ikiye kestikten sonra ince ince kıyalım 50 gr margarini tencereye koyup erittikten sonra, ilk olarak ince ince kıydığımız kuru soğanları ilave edip pembeleştirelim Arkasından pırasaları, tencereye ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra havuçları, kerevizleri, kabakları, patatesleri ve ikiye böldüğümüz sarımsakları tencereye ilave edip hep birlikte 3-4 dakika daha kavuralım En son olarak da unu ve salçayı ilave edip1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra, yeterince tuzu, karabiberi, kırmızı biberi, et veya tavuk suyunu da tencereye ilave edip, ağzı kapalı olarak pişirelim Kıymaya yeterince tuz, karabiber ilave edip, iyice yoğuralım Nohut büyüklüğünde köftecikler yuvarlayıp, kalan 50 gram margarin yağında kavuralım Çorbanın pişmesine yakın, ince kıydığımız maydanozları ve köftecikleri tencereye ilave edip biraz daha kaynattıktan sonra, limon suyu koyarak, servis yapalım