Hangi Balık Nasıl Yenmeli Pişirilmeli Hangi Denizde Çıkar?

Hangi balık nasıl yenmeli pişirilmeli hangi denizde çıkar?

Tüm bunları İstanbul Üniversitesi ve İstanbul Büyükşehir Belediyesinin birlikte çıkardığı “Su ürünleri ve beslenme” kitabından derledik

Akya Balığı: Kafasından çorba, lop etinden kaplamalı tavası veya şiş yapılır
Bulunduğu denizler: Ege ve Akdeniz

Barbunya Balığı: Lezzetli olan etinden tava, ızgara ve haşlama yapılır
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Tekir Balığı: Tava, ızgara,
kağıtta kebap ve buğlama yapılır
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Çipura Balığı: Izgarası, buğlaması, tavası ve fırında çeşitli
yemekleri yapılır
Bulunduğu denizler: Ege ve Akdeniz

Dil Balığı: Eti çok lezzetlidir, şiş ızgarası, tavası, haşlaması ve buğlaması yapılır
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz



Eşkina Balğı: Eti beyaz olup, haşlaması, tavası, ızgarası, çorbası ve fırında tereyağlı yapılır
Bulunduğu denizler: Karadeniz ve Marmara

Gümüş Balığı: Tavası yapılır
Bulunduğu denizler: Karadeniz ve Marmara

Hamsi: Tavası başta olmak üzere her türlü yemeği yapılır
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara ve Ege



İskorpit Balığı: Tulumu çıkarılarak çorbası, tavası, pilakisi ve buğulaması yapılır
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

İstavrit Balığı: Tavası, buğulaması, ızgarası ve tencere
yemekleri yapılır
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

İzmarit Balığı: Izgarası, tulumu çıkarılmış olarak tavası, haşlanıp yeşilliklerle salatası ve buğulaması yapılır
Bulunduğu denizler:Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz:

Kalkan Balığı: Tavası, buğulaması ve şişi yapılır
Bulunduğu denizler: Marmara, Ege ve Akdenizde nadir avlanır

Karagöz Balığı: Izgarası, buğulamasıve tavası yapılır
Bulunduğu denizler: Marmara, Ege ve Akdeniz sahilleri

Kefal Balığı: Küçüklerin tavası, büyüklerin haşlaması, fırında ve pilakisi yapılır
Bulunduğu denizler: Marmara, Ege ve Akdeniz sahilleri

Kılıç Balığı:
Dilim şeklinde kesilir, buğulaması ve özellikle küçük paarçalar halinde şişte ızgarası
Bulunduğu denizler: Marmara, Ege ve Akdeniz

Kırlangıç Balığı: Kafa ve kuyruk bölümünden lezzetli çorbası yapılır Filetosundanh tavası, buğulaması, pilavda pilaki yapılır Haşlaması da kılçıklarından ayrılmak suretiyle mayonezli servisi yapılabilir
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Kolyoz Balığı: Tavası, pilakisi ve buğulaması yapılır Ayrıca bu balıktan yapılan balık köfteside
lezzetli olur
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Lahoz Balığı: Marine edildikten sonra ızgara şişi yaılırken buğulama ve ızgara yapımına da
uygun bir et yapısı vardır
Bulunduğu denizler: Marmara ve Egede görülmesine rağmen genelde Akdenizde bulunur

Levrek Balığı: Izgara, tava, buğulaması yapılır
Bulunduğu denizler: Ege ve Akdenizde bulunur

Lüfer Balığı: Genelde ızgara şeklinde hazırlanır
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Kırma Mercan Balığı: Izgara ve tavası yapılır
Bulunduğu denizler: Marmara, Ege ve Akdeniz

Mezgit Balığı: Tavası ve haşlaması yapılır
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Minekop Balığı: Izgara, tava, buğulama ve haşlama pilakisi yapılır
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Orfoz Balığı: Izgara, şiş ve buğulamaya elverişlidir
Bulunduğu denizler: Ege ve Akdeniz

Palamut Balığı: Tava, ızgara ve köftesi yapılır Ayrıca torik olarak lakerda yapımında kullanılır
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Sardalye Balığı: Tava, ızgara ve buğulaması yapılır
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz

Sinarit Balığı: Tava, ızgara ve buğulaması yapılır
Bulunduğu denizler: Marmara, Ege ve Akdeniz

Tırança Balığı: Tava, ızgar ve buğulaması yapılır
Bulunduğu denizler: Ege ve Akdeniz

Uskumru Balığı: Tava, ızgara, buğulaması, dolması ve çirozu yapılır
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege

Zargana Balığı: Tava, ızgara ve fırında pilakisi yapılır
Bulunduğu denizler: Karadeniz, Marmara, Ege ve Akdeniz