Yeşil Mercimekli Kıymalı Börek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Yeşil Mercimekli Kıymalı Börek

Malzemeler:
3 adet yufka
Yarım su bardaği sıvı yağ
Yarım su bardağı maden suyu
1 yumurta sarısı
Çörekotu veya susam
BÖREĞİN İÇİ İÇİN:
150-200 g'r kıyma
1 adet soğan
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 çay bardağı ceviz içi
Zeytinyağı
Tuz
karabiber
pul biber (isteğe bağlı)

Önce böreğin içi hazırlanır

Tavaya sıvıyağı alıp doğranmış soğanlar kavrulur, içine kıyma eklenir

Tuz, karabiber, pul biber eklenir

Son olarak ceviz içi eklenip ateşten alınır

Bir yufkayı serelim

Üzerine fırçayla sıvıyağı ve maden suyu karışımını sürelim

Yufkaların karşılıklı kenarlarını ortada birleştirelim

Tekrar yağ ve maden suyu karışımını sürelim

Diğer kenarları da ortada birleştirip bir kare oluşturalım

Bu kareyi 4 eşit parçaya ayıralım, (artı şeklinde keselim) Yufkaların ortasına kıymalı harçtan koyalım

Köşeleri çapraz olarak karşılıklı kapatalım

(Bohça şeklinde) Yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine yerleştirelim

Diğer yufkalara da aynı işlemleri yapalım

Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam serpelim

Isıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana dek pişirelim

Pişer pismez fırından çıkaralım

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yeşil Mercimekli Kıymalı Börek Tarifi Yeşil Mercimekli Kıymalı Börek Malzemeler: 3 adet yufka Yarım su bardaği sıvı yağ Yarım su bardağı maden suyu 1 yumurta sarısı Çörekotu veya susam BÖREĞİN İÇİ İÇİN: 150-200 g'r kıyma 1 adet soğan 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek 1 çay bardağı ceviz içi Zeytinyağı Tuz karabiber pul biber (isteğe bağlı) Önce böreğin içi hazırlanır Tavaya sıvıyağı alıp doğranmış soğanlar kavrulur, içine kıyma eklenir Tuz, karabiber, pul biber eklenir Son olarak ceviz içi eklenip ateşten alınır Bir yufkayı serelim Üzerine fırçayla sıvıyağı ve maden suyu karışımını sürelim Yufkaların karşılıklı kenarlarını ortada birleştirelim Tekrar yağ ve maden suyu karışımını sürelim Diğer kenarları da ortada birleştirip bir kare oluşturalım Bu kareyi 4 eşit parçaya ayıralım, (artı şeklinde keselim) Yufkaların ortasına kıymalı harçtan koyalım Köşeleri çapraz olarak karşılıklı kapatalım (Bohça şeklinde) Yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine yerleştirelim Diğer yufkalara da aynı işlemleri yapalım Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam serpelim Isıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana dek pişirelim Pişer pismez fırından çıkaralım