Karamelize Armut Tatlısı

Malzemeler

6 adet orta boy tatlı armut(Deveci armudu kullanmanızı öneririm)

1 adet limonun suyu

3 su bardağı su



Karamel sos için;

2 su bardağı tozşeker

2 çay kaşığı toz tarçın

Ayrıca;

1 paket vanilyalı puding

3 su bardağı süt

3 yemek kaşığı çekilmiş badem(Fındık ya da yeşil fıstık da kullanabilirsiniz)









Yapılışı

Armutları yıkayıp incecik soyduktan sonra geniş bir tencereye koyarak kararmamaları için üzerlerine limon suyu gezdirin 3 su bardağı suyu da tencerenin kenarından aktarıp orta ısılı ateşte, kapağı açık vaziyette pişirin Su kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra armutları ocaktan alıp tenceredeki suyu bir kaseye boşaltarak bir kenarda bekletin Diğer taraftan, tozşeker ve tarçını teflon ya da çelik küçük bir tencereye koyun Kısık ateşte, tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırarak şekeri eritin


Şeker eriyince, önce sulanacak, sonra da rengi kahverengiye dönecek yani karamelize olacaktır İşte tam bu sırada kenarda bekleyen sıcak armut suyunu şekerin üzerine aktarın Kaşıkla hızla karıştırarak koyu boza kıvamında ve koyu kahverengi bir sos elde edin Armutları bu sosa yerleştirip kısık ateşte 30 dakika, armutlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin


Armutları ara sıra çevirin ki, karamel sos armutların her tarafını kaplasın Ocaktan alıp, bir kenarda bekletin Diğer taraftan, hazır pudingi 3 su bardağı sütle pişirin Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp biraz daha karışması için mikserle 2-3 dakika çırpın Pudingi servis tabağına yayın Üzerine armutları sosla birlikte aktarın Badem, fındık ya da fıstıkla süsleyip soğuk olarak servise sunun