Cevizli Tatlı Dünür |
06-27-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Cevizli Tatlı DünürMalzemeler 4 su bardağı un Şurubu için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker 1 tatlı kaşığı sirke 1 su bardağı ılık su 1 çay kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tozşeker 1 paket kabartma tozu Harcı için: 2 adet elma rendesi, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi, 1 tatlı kaşığı tarçın 1 su bardağı sıvıyağ Yapılışı - derin bir kaba, sıvıyağı, sirkeyi ve ılık suyu aktarın üzerine toz şekeri, tuzu ve kabartma tozunu ilave edin, karıştırın, unu yavaş yavaş ekleyip yoğurun - tezgahın üzerine aldığınız hamuru 4-5 dakika kadar yoğurup, yarım saat dinlenmeye bırakın Harcı için; - elmaları çukur bir tabağa rendeleyip, suyunu sıkın - toz şekeri, tarçını ve iri çekilmiş cevizleri ekleyerek karıştırın - dinlenen hamurdan greyfurt büyüklüğünde parçalar koparın bir bezeyi dosya kağıdı büyüklüğünde açarak, ortadan ikiye bölün - yarım hamurun her iki ucunu, yukarıdan aşağıya doğru beş yerinden keserek kenarları tırtıklı bir yaprak şekline getirin - hamurun orta kısmına, elmalı harçtan 2 yemek kaşığı kadar koyup, yukarıdan aşağıya doğru kestiğiniz hamurları saç örgüsü yapar gibi örün - üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürüp, 175 dereceye ayarlı fırında 45 dakika, üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin - bu arada şurup için toz şekerle suyu geniş bir kapta karıştırın Soğuk olarak kullanacağınız şurubun şekerinin iyice erimesine dikkat edin - fırından aldığınız sıcak hamurları hemen soğuk şurubun içine koyup, fırında 15 dakika daha bekletip alın soğuyunca dilimleyerek servis yapın |
|