Karanfil Faydası

Osmanlı mutfağının vazgeçilmez bir baharatı olan karanfil; yorgunluğa çok iyi geldiği bilinir ve kuvvet macunlarında ve aşurede sıklıkla kullanılır

ProfDr İbrahim Adnan Saraçoğlu

Değerli okuyucu, karanfil Osmanlı mutfağının vazgeçilmez bir baharatıdır Kuvvet macunlarında, aşurede karanfilden vazgeçilmez Çiçekçilerin satışa sundukları ve halk arasında bilinen karanfil çiçeği ile hiçbir alakası yoktur Anavatanı Endonezya ve İspanya olarak bilinir Hindistan ve Sri Lanka’da bol miktarda yetiştirilir ve bu mutfakların vazgeçilmez baharatıdır Avrupalılar karanfili turşu ve tatlılarında çeşni vermesi amacıyla kullanırlar

Diş ağrısına karşı etkili

Karanfil ağacının tomurcuklarından elde edilen bu baharat, odunumsu ve koyu kahve-siyah renklidir Yaklaşık iki-üç santimetre boya eriştiklerinde hasat edilirler Anadolu’da halen çürük dişlerde ağrı kesici olarak kullanılmaktadır Çürük dişin oyuğuna, ezilmiş kuru karanfilin bir parçası yerleştirilir veya da yağından bir damla damlatılır Ağrı kesici gücünü içerdiği gallik asitten alır Genel bir kural olmasa da lokantalarda içki kokusunu almak için masanıza bir çanakta karanfil sunulur

İshale karşı

Onu ilk araştırmaya başladığım yıllar doksanlı yılların başlarıydı Kuru karanfilde beni ilk şaşırtan, içeriğinde alpha-kadinol, alpha-kubeben ve maslinik asit etkin maddelerinin aynı anda bulunmasıydı Bu üç ana etkin maddeyi başka hiçbir bitkinin çiçeğinde aynı anda bulamazsınız Bu özellik karanfile özgüdür Onun bu ayrıcalığı ishale karşı bu üçlünün bir arada bulunmasında saklıdır Eğer ishal olduysanız hiç çekinmeden karanfil kürünü birkaç gün uygulayabilirsiniz İshale bağlı karın sancılarını, bağırsak hareketliliğini kısa zamanda nasıl ortadan kaldırdığını hayretle gözleyebilirsiniz

Direnci artırır

Karanfilin alternatifi yoktur Onun sahip olduğu bazı özellikleri ve kimyası başka hiçbir bitkiyle veya baharatla mukayese edilemez Kendinizi yorgun mu hissediyorsunuz? Zihin yorgunluğunuz da mı mevcut? Başınızda veya üzerinizde bir ağırlık mı hissediyorsunuz? Veya gergin misiniz? Bir bardak su kaynatın ve hemen sıcakken üzerine dokuz-on adet karanfil tanelerinden ilave ediniz Beş-altı dakika bekledikten
sonra karanfilleri içerisinden çıkarmadan yudum yudum içiniz En geç on dakika sonra yorgunluğunuzun gittiğini, vücut direncinizin arttığını gözlemleyebilirsiniz Çok daha önemlisi, günün yorgunluğuna bağlı zihin yorgunluğunuzun ortadan kalktığını daha dinamik düşünsel güce sahip olduğunuzu hayretle hissedebileceksiniz
Üzerinizdeki gerginliğin de yavaş yavaş ortadan kalktığını göreceksiniz Karanfilin bu konudaki etkilerini daha da artırmak istiyorsanız, kendinize bir çay demleyip içerisine 10-12 adet karanfil atınız, birkaç dakika bekledikten sonra çayınızı yudumlayarak keyfini çıkartınız İçtikten 5-10 dakika sonra zihin yorgunluğunuzun kaybolduğunu ve daha zinde olduğunuzu hayretle gözlemleyebilirsiniz Bu amaçla uygulayacağınız karanfilli çayı haftada 3-4 defadan fazla uygulamayınız ve alışkanlık haline getirmeyiniz

GÜNÜN KÜRÜ

İshale karşı

Sabah kahvaltısından bir saat sonra yedi-sekiz adet karanfil çiğnenmeden oda sıcaklığındaki bir- iki yudum suyla yutulur Aynı gün akşam yemeğinden iki saat önce yedi-sekiz adet karanfil, oda sıcaklığındaki bir-iki yudum suyla çiğnemeden yutulur Bu küre en fazla yedi gün devam edilir Kullanılacak karanfilleri yutmadan önce ortadan ikiye bölüp suyla yutmak daha etkilidir Havanda ezerek daha etkili olur düşüncesine kapılmayınız Havanda ezildikten sonra alınması yanlıştır Etkisi azalır

Zihin yorgunluğuna karşı birebir

Taze demlenmiş bir bardak sıcak çayın içerisine 10-12 adet kuru karanfil ilave edilir Üç-dört dakika bekledikten sonra yudum yudum içilir Şeker ilave edilmeden içilmesi en etkili şeklidir Çayınızı yudumlarken ağzınıza gelen karanfil tanelerini dişlerinizin arasında hafif ezerek eminiz İkinci bardak çay içecekseniz, içerisinde kalan karanfilleri kullanınız, yeniden karanfil ilave etmeyiniz Karanfilli çay içimini günde iki, haftada dört kereden fazla uygulamayınız Alışkanlık haline getirmeyiniz Vücut direncinizin azaldığı, zihin yorgunluğu ve strese bağlı yorgunluk hallerinde uygulayınız

DİKKAT: KARANFİL KÜRÜ UYGULANIRKEN

İshal şikayetlerinde karanfil, çay olarak içilmemelidir Birkaç yudum oda sıcaklığındaki su ile alınmalıdır Trombozit (platelet) düşüklüğü sorunu yaşayan hastaların karanfil kürünü uygulamamaları gerekir Özellikle bazı ilaçlar, yan tesir olarak trombozit düşüklüğüne neden olabilmektedir Bu türden ilaçları kullanan hastaların karanfilden uzak durmaları gerekir Kullanacağınız karanfillerin raf ömrünün bir yıldan daha fazla olmamasına özen gösteriniz Bir yıldan fazla beklemiş karanfilleri kullanmayınız Kuru karanfili iki parmağınızın arasında ezmeye çalıştığınızda, eğer kolayca kırılıp ufalanıyor ise, kullanmayınız Raf ömrünü çoktan doldurmuş demektir

Kanser hastalarına yardımcı
Kemoterapi veya radyoterapiye bağlı gelişen ishaliniz var ise, birkaç günlük karanfil kürü mükemmel bir yardımcıdır