Papalak Kümbesi Tarifi ( Ankara )

Papalak Kümbesi Tarifi ( Ankara )

MALZEME LİSTESİ
250 gr çiğköftelik bulgur
1 su bardağı ılık su
500 gr yağsız dana kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
1/2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
karabiber

YAPILIŞI
Bulguru bir tepsiye alın Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyip karıştırın Kabarması için 10 dakika bekletin
Elinizi soğuk suyla ıslatıp bulguru yoğurun Kıyma, tuz, karabiber, kimyon ve rendelenmiş soğanı ilave edin Malzemeleri birbirine yedirinceye kadar yoğurun
Unu ekleyip macun kıvamına gelinceye ve (elinizi arada bir suya batırarak) yumuşak bir hamur elde edinceye kadar, 5 dakika daha yoğurun
Köftenin kızarırken dağılmaması için çok iyi yoğurulması gerekir
Yoğurduğunuz hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın ve üzerlerine bastırın
Hazırladığınız köfteleri yanmaz yapışmaz tavada ya da ızgarada önlü arkalı, tıpkı köfte pişirir gibi kızartın, sıcak sıcak servise sunun