İspanaklı Gözleme Tarifi ( Hazır Yufkadan )

Ispanaklı Gözleme Tarifi ( Hazır Yufkadan )

MALZEMESİ:
6 Adet yufka
1 Küçük paket margarin (125 gr)
1 Kahve fincanı zeytinyağı
İÇİNİN MALZEMESİ
1 Kg ıspanak
2 Çorba kaşığı yağ
2 Adet haşlanmış yumurta

YAPILIŞI
1 Yufkaları ikiye bölünüz
2 Yarım yufkanın bir yüzüne eritilmiş margarin ve zeytinyağı karışımını fırçayla veya elle sürünüz
3 Düz kenarının iki ucunu ortada birleşecek şekilde kapatınız
4 Altta kalan yuvarlak kenarı da kıvırarak yağlı yüzü içte kalacak şekilde dikdörtgen haline getiriniz
5 Yarısına iç koyunuz, diğer yansını üstüne kapatınız
6 Açık kenarlarına su sürerek yapıştırınız
7 Saçta, toprak tepside, güveçte veya yağsız tavada, yağsız olarak pişiriniz

İÇİNİN YAPILIŞI
1 Ayıklanmış ıspanağı temizce yıkayıp tahta üzerinde, doğramak suretiyle 2-3 parçaya ayırınız
2 Soğanları, iki kaşık yağda hafifçe öldürünüz
3 İçine ıspanakları atınız, kendi suyunu çekinceye kadar bekleyip 2-3 dakika kavurunuz, tuz ve biber ilave ediniz
4 Haşlanmış yumurtayı iri iri kıyarak ıspanağa ilave ediniz

4 adet yufka

1 çorba kaşığı tereyağı

İçi için:

Yarım kilo ıspanak

150 gram beyaz peynir

1 adet küçük soğan

Yarımdemetmaydanoz

Tuz, karabiber

Önce iç malzemesi için yıkanmış ıspanak yapraklarını elinizle kopartın ve derin bir kabın içine koyun Üzerine peyniri, kıyılmış maydanozu, rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın Yufkaları ikiye bölün ve ortalarına hazırladığınız iç malzemeden ilave edip zarf gibi kapatın, az yağladığınız tavada iki yüzünü de pişirin Hafifçe yağlayıp misafirlerinize ikram edin