Amasya Çöreği Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Amasya Çöreği Tarifi

MALZEMELER
• 3,5 su bardağı süt
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 1 paket Yuva Yaş Maya(42 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 kg un (aldığı kadar da konulabilir)

ARASI İÇİN
• 200 gram (10 yemek kaşığı) tereyağ
• 1

5 su bardağı tahin
• 2 su bardağı ceviz

HAZIRLANIŞI
Hamur malzemelerinin tamamı karıştırılarak, homojen bir şekilde yoğurulur

Yoğurulan hamur 12 bezeye ayrılır

Açılabildiği kadar açılır

Tereyağ sürülür

Tahin sürülür ve ceviz serpilir

Bu işlem altı kat olana kadar devam eder

6

kata hiçbirşey sürülmez merdane yardımı ile inceltilir

Açılan hamur 5 parmak genişliğinde şeritler halinde kesilir ve kendi ekseninde burgu şeklinde çevrilir

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir

10 dakika dinlendirilir

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir

(İstenirse fırına vermeden önce yumurta sarısı sürülebilir

)

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Amasya Çöreği Tarifi Amasya Çöreği Tarifi MALZEMELER • 3,5 su bardağı süt • ½ su bardağı sıvı yağ • 1 paket Yuva Yaş Maya(42 gram) • 1 tatlı kaşığı tuz • 1 tatlı kaşığı şeker • 1 kg un (aldığı kadar da konulabilir) ARASI İÇİN • 200 gram (10 yemek kaşığı) tereyağ • 15 su bardağı tahin • 2 su bardağı ceviz HAZIRLANIŞI Hamur malzemelerinin tamamı karıştırılarak, homojen bir şekilde yoğurulur Yoğurulan hamur 12 bezeye ayrılır Açılabildiği kadar açılır Tereyağ sürülür Tahin sürülür ve ceviz serpilir Bu işlem altı kat olana kadar devam eder 6 kata hiçbirşey sürülmez merdane yardımı ile inceltilir Açılan hamur 5 parmak genişliğinde şeritler halinde kesilir ve kendi ekseninde burgu şeklinde çevrilir Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir 10 dakika dinlendirilir Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir (İstenirse fırına vermeden önce yumurta sarısı sürülebilir)