Tarih Boyu Beslenme

Tarih Boyu Beslenme

Araştırmalara göre, tarihte en sağlıklı beslenen insanlar Akdeniz halkları; en dengesiz beslenenler ise, Kraliçe Victoria'nın sarayındaki soylu topluluk

İşte nedenleri

Beslenme uzmanlarının yaptıkları araştırmalarda, Benedictin rahiplerinin, gürbüz Japon samuraylarını az farkla geçip, eski Yunan halkını da geride bıraktıkları ve beslenme konusunda en bilinçli insanlar oldukları ortaya çıktı Bilinçsizce beslenen topluluklar arasında Romalılar ve Mısırlılar bulunuyor Araştırmadaki en kötü kategoride de, Kraliçe Victoria ile Fransa kralı 14 Louis dönemlerindeki mönüler yer alıyor

Bu farklı zaman diliminde insanların tükettikleri yiyecekler incelendi En sağlıklı beslenen halkın hangisi olduğu araştırıldı Uzmanlar, pek de sık rastlanmayan bir sonuca vardılar Sonuçta, belki de tarihte ilk kez, fakirlerin zenginlerden üstün olduğu bir durum ortaya çıktı Aslında, varılan sonuç çok da şaşırtıcı değil Fransız ve İngiliz krallarının sofralarında, sayısız yiyeceğe yer veriliyordu

Bunların çoğunun bol yağlı olması ve aşırı alkol tüketimi, sağlıksız beslenmeyi oluşturan faktörlerden bazıları olarak sayılıyor Gastronomi uzmanlarının kesinlikle karşı çıktığı bu beslenme şekli, sağlıksız bir yaşamı beraberinde getiriyor Uzun yaşamın ilkelerini ise şöyle sıralıyorlar: Günlük beslenmede tahıl ürünlerine, ekmek, makarna, pirinç ve arpaya kesinlikle yer verilmesi gerekiyor

Kırmızı et, balık, yumurta ya da peynirden biri bu besinlere eşlik edebilir; ama hangisi olursa olsun, yediğiniz miktara dikkat etmeniz önemli Ayrıca, günlük beslenmede üç porsiyon, yumruk büyüklüğünde sebze ya da üç tane meyve de tüketebilirsiniz



Tarih Öncesi Beslenme Planı
Atalarımızın binlerce yıl önce bildiği şeyleri daha iyi anlamak için Tarih Öncesi Beslenme Programını inceledim Bu programı kahvaltıda, öğle ve akşam yemeklerinde uygulayın

İlkel insanlar, yağsız vücut kitlelerinin yanı sıra, sağlıklı beslenme konusunda da çağının ilerisindeydiler Daha önceden biliyorsunuz Standart Amerikan beslenme programı doymuş yağlar, şeker ve içinde yapay katkı maddeleri bulunan işlenmiş yiyeceklerle doludur Bu tür bir beslenme şekli vücudunuza zarar vererek yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve diyabet gibi hastalıklara neden olabilir

Zararı telafi etmek için yapmanız gereken atalarımızın bitkisel beslenmeye dayalı diyetlerine bir göz atmak Günümüzde, yapılan araştırmalar yalnızca vejetaryen diyet uygulayan kişilerin, vejetaryen beslenmeyenlere göre genellikle daha az kalori aldığını, daha düşük kiloya sahip olduğunu ve kalp krizi risklerinin daha düşük olduğunu gösteriyor

Tarih Öncesi Beslenme Planı

1Protein Grubu:İşte, et severleri şaşırtacak bir bilgi: Almanız gereken toplam kalori miktarının yalnızca%10’u protein olmalıdır Bazı protein kaynakları:

Baklagiller: Mercimek, kuru fasulye ve nohut harika protein kaynaklarıdır
Yeşil yapraklı sebzeler: Ispanak, nori (Sushi’nin sarıldığı yosun yaprağı) ve kıvırcık lahana, protein bakımından zengin oldukça besleyici yiyeceklerdir Ayrıca bu sebzeler, proteinin yanı sıra kalsiyum ve demir gibi diğer birçok vitamin ve mineral deposudur

2Kalsiyum Grubu: Özellikle 40 yaşın üstündeki kadınlar için kalsiyum, kemik sağlığı açısından çok önemli bir besin maddesidir Bazı kalsiyum kaynakları:

Tofu: Bazı insanlar, haşlanmış soya fasulyesinden elde edilen bu soya peynirinden çekinir çünkü beslenmelerine nasıl dahil edeceklerini bilemezler Ancak Asya’ya özgü bu gıda hem yemeklerle kullanmak için uygundur hem de kalsiyum deposudur Yumuşak tofuyu soslarda ve pudinglerde kullanmayı deneyin Sert tofuyu ise tavada veya salataya dahil ederek hafifçe karıştırın
Soya, Badem veya Pirinç Sütü: Bu bitkisel kaynaklı sütler, mandıra ürünlerinin yerine kullanmak için harika alternatiflerdir Çoğu inek sütü kadar kalsiyum içerir

3Yağ Grubu: Bitkisel kaynaklı yiyecekler aynı zamanda önemli besin maddeleri, antioksidanlar, vitaminler ve lif bakımından oldukça zengindir Ayrıca, sağlıklı yağlardan sayılan doğal yağlar içerirler

Tekli doymamış yağlar: Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri içeren zeytin ve avokado gibi yiyecekler kalp sağlığı açısından çok yararlıdır
Çekirdekler: Kenevir tohumu, keten tohumu ve chia çekirdeği önemli yağ asitleri ve omega-3 bakımından oldukça zengin ürünlerdir Salatalarınızın üzerine serpiştirebilir veya soslarınıza ekleyebilirsiniz
Kuruyemişler: Ceviz, badem ve kaju, omega-3 deposu yemişlerdir Yaklaşık 50 gram ceviz bütün gün boyunca ihtiyacınız olan tüm sağlıklı yağları içerir

4Karbonhidrat Grubu: Konu karbonhidrat olunca, nitelik nicelikten önce gelir Farklı renklerde meyveler, sebzeler ve tam tahıllar tüketerek hem basit hem kompleks karbonhidratları birleştirin Antioksidanlar, vitamin ve minerallerle dolu bu gıdalar sizi kanser, kalp krizi ve diğer birçok kronik hastalıktan korumaya yardımcı olurlar

Kırmızı: Çilek, elma, domates
Turuncu: Havuç, mango, portakal
Sarı: Muz, su kabağı, limon
Yeşil: Taze fasulye, misket limonu, armut
Mavi/mor: Yaban mersini, erik, pancar
Kahverengi: Tam tahıllı ekmek ve makarna ve kinoa

Böyle bir beslenme şekline bütün bütçenizi ayırmanız gerekmiyor, ama çoğunu toptan veya donmuş şekilde alabilirsiniz

DrMehmet Öz