Geri Git   ForumSinsi - 2006 Yılından Beri > Toplum ve Yaşam > Yemek Tarifleri

Yeni Konu Gönder Yanıtla
 
Konu Araçları
etinden, kurban, tarifler

Kurban Etinden Tarifler

Eski 06-28-2012   #1
Prof. Dr. Sinsi
Varsayılan

Kurban Etinden Tarifler



Kurban eti nasıl değerlendirilir - kurban etini nasıl saklarım - kurban etinden neler yapılır - kurban etiyle sucuk yapımı - kurban etini saklama tarifleri

KURBAN ETİ NASIL SAKLANIR?

SUCUK

MALZEMELER


2 kg sığır eti


10 diş sarmısak


1 çorba kaşığı kimyon


2 çay kaşığı yenibahar


1 çorba kaşığı karabiber


1 çay bardağı tuz


1 çorba kaşığı sucuk baharatı


HAZIRLANIŞI


Sarımsakları ezin ve baharatlarla tuzu tartın Eti küçük parçalara ayırın Etteki yağ oranı yüzde 15 olmalıdır Sarımısak, tuz ve baharatları ekledikten sonra eti, kıyma makinesinden iki defa geçirin Bu karışımı yoğurup 12 saat kadar buzdolabında dinlendirin Bağırsakları 10-15 dakika bol su içinde yumuşatın Sucuk içini tekrar yoğurduktan sonra folyolarla rulo yapın


Daha sonra sucukları bez arasında bir tepsiye yerleştirin ve serin bir yerde 12 saat dinlendirdikten sonra terini silin Gölge ve serin bir yerde, birbirine değmeyecek şekilde asarak kurutun Sucuk yapımı sırasında sucuk baharatı bulamazsanız karabiberin ve kimyonun miktarını bir kat artırabilirsiniz



KAVURMA

MALZEMELER


1 kuzu budu, 150 gr margarin, 1/2 domates, 250 gr çarliston biber,


1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kekik, sıvı yağ

HAZIRLANIŞI


Dana etinin but ve kol etlerini (az yağlı) kuşbaşı doğrayın Kendi yağıyla kavurun Kavururken altının yanmaması için çok az su ilave edin Bolca tuz katın; çünkü tuz, etin uzun süre korunmasına yardımcı olur Kavrulan et soğuduktan sonra


folyolarla yuvarlanarak sarılır Dondurucuya koyarak dondurun Dayanma süresi bir yıldır

DONDURMA


Etler 500`er gramlık parçalar halinde strece


sarılarak bir yıl dondurucuda saklanabilir


Çözülmeye bırakılan etin çözüldükten sonra tekrar dondurulması doğru değildir

Alıntı Yaparak Cevapla
 
Üye olmanıza kesinlikle gerek yok !

Konuya yorum yazmak için sadece buraya tıklayınız.

Bu sitede 1 günde 10.000 kişiye sesinizi duyurma fırsatınız var.

IP adresleri kayıt altında tutulmaktadır. Aşağılama, hakaret, küfür vb. kötü içerikli mesaj yazan şahıslar IP adreslerinden tespit edilerek haklarında suç duyurusunda bulunulabilir.

« Önceki Konu   |   Sonraki Konu »


forumsinsi.com
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
ForumSinsi.com hakkında yapılacak tüm şikayetlerde ilgili adresimizle iletişime geçilmesi halinde kanunlar ve yönetmelikler çerçevesinde en geç 1 (Bir) Hafta içerisinde gereken işlemler yapılacaktır. İletişime geçmek için buraya tıklayınız.