Zetinyaglı Kabak İmambayıldı Tarifi

Zetinyaglı Kabak İmambayıldı Tarifi

1500 gram kabak
1 su bardağı zeytinyağı
4 baş soğan
Maydanoz - dereotu
1 baş sarmısak
Yeteri kadar tuz

İnce kıyılmış soğan, sarmısak, iki kaşık yağla kavrulur, domatesin yarısı ve maydanoz ilâve edilerek hazırlanır Kabaklar soyulmuş, yarılmış olarak geri kalan yağda öldürülür Yağdan çıktıktan sonra hazırladığımız harç içine doldurulur Pişecek kaba konur Üzerine domates kesilerek bir bardak su ile orta ateşte pişirilir Ateşten alacağımız zaman susuz olarak çıkarılacaktır

Zeytinyağlı Kabak İmambayıldı Tarifi

Kabakların muntazam alınmalı kazınıp ortaları yarılmalıdır
Bu suretle hazırlanan kabaklar tavada kızgın zeytinyağında, biraz kızartılarak hemen çıkarılır
Sonra, soğanları fasulye piyazı soğanı gibi doğrayıp yine zeytinyağında sarımtırak renk alıncaya kadar karıştırmalı ve birkaç baş sarımsağı da diş diş ayırıp soğanla birlikte bir iki daha çevirdikten sonra indirmelidir
Bu malzeme ile, kabakların içleri doldurulmalı Üzerlerine taze domatesleri de doğramalıdır Kenarlı bir tepsiye muntazam dizip üzerlerine tavada kalan yağı dökmeli tuz, biberi de serpmelidir
Sonra, kabakların hizalarına kadar su doldurarak orta ateşte pişirmelidir
Pişirme işi bittikten sonra, tabaklara olduğu gibi alınıp tenceredeki salçayı da üzerlerine döküp soğuduktan sonra yenilmelidir

Not: Bu yemek de tıpkı patlıcanda kullanılan tertip ve harçlarla olur Ve bazı midelere daha hafif ve mülâyim gelir Ancak, zevk ve çeşni farkı vardır

Zetinyaglı Kabak İmambayıldı Tarifi

MALZEMELER:
8 küçük kabak
4 - 5 soğan
7 - 8 diş sarımsak
1 demet maydanoz
1 - 2 dal nane
2 - 3 domates
2 - 3 sivri biber
1 su bardağı zeytinyağ
1 - 2 kahve kaşığı şeker
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:
1 Kabaklar kazınıp baş ve uç kısımlar kesilir
2 Zeytinyağda hafif pembe kızartılır Tepsiye dizilir
3 Üzerleri boydan boya bıçak alta geçmeyecek şekilde kesilir
4 Yarım halka şeklinde doğranmış soğan, sivri biber, sarımsak, zeytinyağda kavrulur Soyulup doğranmış domates konup karıştırılır Kıyılmış maydanoz, nane, tuz, karabiber ve şeker ilave edilir
5 Kızartılan sebzenin içinde doldurulur
6 Az su ilavesi ile yavaş yavaş pişirilir