Soğuk Tatlılar |
04-10-2009 | #1 |
Şengül Şirin
|
Soğuk TatlılarMEYVELİ TRAMİSU 280 kaloriHazırlama süresi: 20 dakika2 kişilik Gerekli malzeme: 125 gr light labne peyniri 125 gr light yoğurt 1 çorba kaşığı bal 150 gr frambuaz 1 şeftali Yarım su bardağı maden suyu 4 kedidili bisküvi Hazırlanışı Frambuazları yıkayıp blendere alın Yarım su bardağı maden suyunu ekleyip püre halinde ezin Şeftaliyi ince ince dilimleyin ve teflon tavada 1 kaşık su ile hafif pişirin Peynir, bal ve yoğurdu frambuazlı karışıma ilave edip çırpın Bisküvileri iri iri ufalayıp 2 servis kâsesine paylaştırın Üzerine hazırladığınız frambuazlı karışımı ilave edin Nane yaprakları ve şeftali dilimleriyle süsleyip buzdolabında katılaşıncaya kadar bekletin Servis yapın Daha hafif bir tatlı için 100 gr kavunun kalori miktarı 30, aynı miktar karpuzunki ise 10 kaloridir Bu durumda sırf karpuz ve karpuzlu dondurma kullanarak bu tatlıyı hazırlayabilirsiniz KAYMAKLI ELMA TATLISI 4 elma 2 tatlı ktereyağı 2 çorba k kuru üzüm 1 tatlı k tarçın 4 çorba k bal 4 karanfil yarım limon üzeri için: kaymak HAZIRLANIŞI: Elmaların kabukları soyulup çekirdek yatağı çıkarılır elmaların her tarafına gelecek şekilde limon sürülür daha sonra tereyağı eritilir, üzerine karanfiller alınır eriyen tereyağı da elmaların üzerine sürülür bir başka kapta bal, badem,üzüm ve tarçın karıştırılarak elmaların içine doldurulur bir fırın kabın alınır üzerine yağlı kağıt ve alüminyum folyo kapatılarak fırına verilir elmalar pişince fırından alınır Soğuduktan sonraüzerine kaymak konularak servis yapılır MANDALİNALI BEYAZ RÜYA MALZEMELER: 1 lt süt 9 çorba k irmik 9 çorba k tozşeker 1 p vanilya 1çk nişasta 4 mandalina HAZIRLANIŞI: Tencereye ilk olarak 1 lt süt alınırsüte sırasıyla irmik, şeker,nişasta ve vanilya eklenerek göz göz kaynayıncaya kadar pişirilir bu arada mandalinalar kabuğu soyulamadan yuvarlak yuvarlak kesilerek kek kalıbının tabanına yayılırhazırlanan irmikli tatlı ilk sıcaklığı çıkınca mandalinaların üzerine dökülür bir kaç saat buzdolabında bekletilir soğuyunca servis tabağına ters çevirilirdilim dilim doğranarak istenilen sos veya marmelatlarla servis edilebilir LİMONLU CHEESE KEK MALZEMELER: tabanı için: 100 gr yulaflı bisküvi 50 gr tereyağı peynirli harcı için: 2 p labne peyniri 1,5 su b tozşeker 1 yumurta yoğurtlu krema için: 1 kase süzme yoğurt 1 su b tozşeker 2 çk un 1 yumurta 1 limon kabuğu rendesi limon sos için: 1 limon 2 çorba k tozşeker 1 çay b su 1 tatlı k nişasta HAZIRLANIŞI: Cheese kek için ilk olarak tereyağ eritilirbir taraftan da 1 paket yulaflı bisküvi doğrayıcıda parçalanırparçalanan bisküviler bir kaba alınarak üzerine erimiş teryağı dökülerek bir güzel karıştırırlırdaha sonra bisküviler çemberin içine dökülür ve iyice bastırılırdiğer taraftan başka bir kapta 15 su bardağı şeker ile1 yumurta çırpılırbuna 2 kutu labne de eklenerek bir güzel çırpılır hazırlanan labneli karışım bisküvilerin üzerine dökülerek daha önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dk pişirilirbu sırada yoğurtlu krema için; karıştırma kabına 1 yumurta ve 1 su bardağı tozşeker alınarak çırpılırbuna bir kase süzme yoğurt,limon kabuğu rendesi ve 2 kaşık un eklenerek bir güzel çırpılırpişen kek fırından alınıp soğumaya bırakılırsoğuyup sertleşince hazır olan yoğurtlu krema da üzerine dökülerek tekrar fırına verilir ve 10 dk daha pişirilirkek pişerken limon sos hazırlanır bunun için; 2 çorba kaşığı şeker ve 1 çay bardağı su tencereye alınır üzerine i limon suyu ve nişasta karıştırılarak eklenirlimon sos kıvamını bulana kadar pişirilirfırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıkınca limon sos üzerine dökülür ve 1 gece buzdolabında bekletilerek ertesi gün servis yapılır İNCİRLİ KAYISILI BİSKÜVİ PASTASI MALZEMELER: 2 p petibör bisküvi 1 çorba k kakao 1 çorba k tozşeker 1 çay b süt 100 gr tereyağ 1 çay b ceviz 6 incir 6 kayısı 150 gr bitter çikolata HAZIRLANIŞI: 2 paket petibör bisküviden 18 adet ayrılır geri kalan bir karıştırma kabına alınırbisküvileri kırmadan üzerine iri kırılmış ceviz,ince doğranmış kayısı ve incir, tozşeker, kakao ve süt ilave edilir son olarak eritilmiş tereyağı da eklenerek bisküviler parçalanarak karıştırılırdaha sonra elle piramit şekli verilir bir kaba kalan bisküvilerin yarısı dizilirüzerine piramit konurpiramitin yüzeyi eritilmiş bitter çikolatanın bir kısmı ile sıvanırdaha sonra elde kalan bisküvilerle piramitin üstü kaplanıren son olarak kalan eritilmiş çikolata pastanın tüm yüzeyine sürülürbir süre buzdolabında bekletilerek üzerinde hindistan cevizi ile servis yapılır SÜTLÜ PORTAKAL TATLISI MALZEMELER: 1lt süt 2 su b portakal suyu ve kabuğu 1 limon suyu 15 su b tozşeker 5 çorba k mısır nişastası 1 p kakaolu bisküvi süslemek için: yeşil fıstık hindistan cevizi HAZIRLANIŞI: Süt tencereye alınırüzerine şeker, nişasta ,portakal suyu ve kabuğunun rendesi eklenirlimon suyu da ileve edilerek karıştırarak pişirilir fırın kabına bisküvilerin yarısı dizilir üzerine pişen muhallebinin yarısı dökülür daha sonra tekrar bisküvi dizilir en son kalan muhallebi dökülerek üzeri hindistan cevizi ve yeşil fıstık ile süslenerek1 gece buzdolabında bekletilir ÇİKOLATA AŞKI MALZEMELER: 1 çorba k kakao 1 çay b sıcak su 150 gr erimiş bitter çikolata 150 gr erimiş tereyağı 1,5 su b esmer şeker 1 su b toz fındık 4 yumurta Üzeri için: kakao HAZIRLANIŞI: Bitetr çikolatayı ve tereyağını eritin Karıştırma kabına alınKakao ve 1 çay bardağı sıcak su ekeleyin ve karıştırınBu karışımı bitter çikolatalı karışıma ekleyinÜzerine esmer şekeri ilave edin 4 adet yumurtanın sarısnı ve beyazını ayırıp sarısnı karışma ekleyin Üzerine 1 su bardağı to zfındık ekleyip karıştırın Yumurta beyazlarını kar olana dek mikserle çırpın Yumurta aklarını karışıma ekleyin Kaseler karışımı boşaltın ve önceden ısıtılmış 180 decelik fırında pişirin KEDİDİLLİ BALKABAĞI MALZEMELER: 1 kg balkabağı 15 su btoz şeker 1 tatlı k tarçın 12 adet kedidili bisküvi yarım su b krema üzeri için: 1 çay b badem veya ceviz 1 kase kremşanti HAZIRLANIŞI: Temizlenmiş bal kabağı küp küp doğranır1,5 su bardağı tozşekerle beraber pişirilir pişince iyice ezilip püre haline getirilirdaha sonra azar azar kreması ve tarçını ilave edilirdaha sonra badem de ialve edilerek karıştırılırpasta çemberi tabağa oturtuluriçine bisküvilerin yarısı dizilir üstüne kabaklı karışım dökülür daha sonra kalan bisküviler de dizilir ve tekrar üzerine kabaklı karışım dökülüroda sıcakılığına gelince buzdolabına kaldırılarak birkaç saat bekletilir İKİ RENKLİ BALKABAĞI MALZEMELER: 1 kat için: 4 su bsüt 1 p vanilya 7 çorba k irmik 7 çorba ktoz şeker 2 kat için: 1,5 su b tozşeker 1 kg balkabağı 1 paket yulaflı bisküvi 1 kase ceviz Üzeri için: 1 kutu krem şanti 1 su b soğuk süt HAZIRLANIŞI: Önce balkabaklarını tozşekerle birlikte yumuşayıncayakadar pişirin Püre yapıp içine bisküvileri ve cevizleri ekleyerek karıştırın Bir servis kabına yayın Diğer tarafta süt,vanilya,irmik ve tozşekeri pişirin Kabakların üzerine yayın En son soğuduktan sonra üzerini kremşanti ile süsleyerek ve dilimleyerek servis yapalım |
|