Meftune

**Şengül Şirin** · 11-22-2013

Malzemeler

350 gr parça kuzu eti
2 orta boy soğan
2 orta boy domates
3 orta boy patlıcan
2-3 sivri biber
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dörde kesin

Tekrar ortadan keserek tuzlu suda yarım saat bekletin

Tereyağını tencerede eritin

Etleri ekleyin ve etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun

Küp doğranmış soğanları ve sarmısağı ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin

Etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ekleyerek kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin

Patlıcanları yıkayıp kurulayarak kızgın ayçiçeği yağında hafifçe kızartın

Delikli kepçe ile alıp etlerin üzerine yayın

Doğranmış sivri biber, rendelenmiş domates, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte ve karıştırmadan 20-25 dakika daha pişirin

Sıcak olarak servis yapın

11-22-2013	#1
Şengül Şirin	Meftune Malzemeler 350 gr parça kuzu eti 2 orta boy soğan 2 orta boy domates 3 orta boy patlıcan 2-3 sivri biber 3-4 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz Karabiber Kızartmak için: Ayçiçeği yağı Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına dörde kesin Tekrar ortadan keserek tuzlu suda yarım saat bekletin Tereyağını tencerede eritin Etleri ekleyin ve etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun Küp doğranmış soğanları ve sarmısağı ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin Etlerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ekleyerek kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin Patlıcanları yıkayıp kurulayarak kızgın ayçiçeği yağında hafifçe kızartın Delikli kepçe ile alıp etlerin üzerine yayın Doğranmış sivri biber, rendelenmiş domates, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte ve karıştırmadan 20-25 dakika daha pişirin Sıcak olarak servis yapın __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır