Albümin. |
11-30-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Albümin.Suda eriyen bir cins protein İnsan vücudunun en önemli maddeleri arasındadır Kanın serumunda bulunduğu gibi, bazı bitkilerin özsularında, yumurtanın beyazında bulunur Kimyasal bileşimi bakımından karışık bir teşekküldür Albüminde karbon , hidrojen, kükürt, oksijen, nitrojen vardır En önemli albüminler, kan albümini, süt albümini ve yumurta albüminidir Albüminler çürüyünce kükürtlü hidrojen çıkarırlar Çürümüş yumurtanın kokusu da, kükürtlü hidrojen yüzünden meydana gelir |
|