Konya Tiriti Tarifleri

Konya Tiriti
Malzemeler:

• Yarım kg et
• 2 çorba ktereyağ
• 2 soğan
• 1 tutam maydonoz
• tuz,karabiber
• kimyon

Pidesi için:

• 3 su b un
• 1 çorba k kuru maya
• 1 tatlı k tuz
• alabildiği kadar ılık su

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alınÜzerine kuru maya,1 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinHamuru bezelere ayırıp merdane ile açıp pide şekli verinFırın tepsisine yağlayın ve pideleri fırın tepsisine alınÖnceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirinTencereye yarım kgeti alın ve pişirinServis tabağına küp kesilmiş pideleri alınÜzerine etin suyunu gezdirinÜzerine eti alınServis tabağının kenarlarına yoğurt ekleyinÜzerine piyaz doğranmış soğanı ekleyinÜzerine ince kesilmiş maydonoz ekleyinTavaya 2 çorba kaşığı tereyağı eritin üzerine pulbiber ile sos yapınServis tabağına tereyağını gezdirip servis edin
Not:Oktay Usta Tarifi

Konya Tiriti
Malzemeler:

• 3 baş soğan,
• 1/2 bağ maydanoz,
• 750 gr kemikli kuzu eti,
• 1 bayat ekmek,
• 1/2 çorba kaşığı sumak,
• tuz

Hazırlanışı:
Etin üzerlerine 3 parmak aşacak kadar su koyup birtaşım kaynatın ve köpüğünü alın Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak yumuşayıncaya kadar haşlayın Haşlanan eti ve suyunu ayırın Eti didikleyin Etin suyunun tuzunu ayarlayın Bir servis tabağına sırasıyla kuşbaşı doğranmış ekmekleri, halka halka doğradıktan sonra tuzda ovulmuş soğanları, sumağı, didilmiş etleri yayın Üzerine ekmekleri iyice ıslatacak kadar et suyunu gezdirin ve maydanozu serpin