Çinko İçin Gıda Kaynakları Nelerdir

Çinko İçin Gıda Kaynakları Nelerdir?

Çinko oldukça fazla gıdada bulunmaktadır Özellikle istiridye bol miktarda çinko içerir Çinko içeren gıdalara baktığımızda; kırmızı et, kümes hayvanları, kabuklu deniz ürünleri, fasulye, fındık, kahvaltılık tahıl ürünleri ve süt ürünlerinin başı çektiğini görmekteyiz Çinkonun en iyi besinsel kaynağı deniz ürünleri ve kırmızı ettir, diyebiliriz Bu gıdalar çinkonun emilimini azaltıcı maddeler bulundurmadığı gibi, emilimi arttırıcı bazı amino asitleri bulundurmaktadırlar

Bitkisel besinlerde, tahıllı ekmeklerde, tahıl ürünlerinde, baklagillerde (mercimek, mısır, buğday) bulunan fosfat ve fitatlar çinkonun emilimini azaltırlarAyrıca mayalanmış tahıl ekmeklerindeki çinko vücutta, mayalanmamış olanlardaki çinkodan daha etkilidir

Çinkonun en fazla bulunduğu besinler için 100 gramdaki değerleri şöyledir;

İstiridye :7 mg Sütsüz çikolata : 2 mg

Peynir : 2-4 mg Kuru fasulye : 3 mg

Sığır eti : 5 mg Yumurta : 15 mg

Brokoli :1 mg Karides : 23 mg

Mısır : 25 mg Brüksel lahanası : 1 mg

Günlük çinko gereksinimine baktığımızda; yeni doğan ve ilk 6 ayda günde 3 mg , 1 ile 10 yaşları arasında günde 10 mg, ergenlik döneminde günde 15 mg ve hamile kadınlarda günde 20 mg olduğu görülmektedir Avrupa Birliğince tavsiye edilen miktar ise günde 15 mg’ dır Vücut için gerekli olan çinko miktarı özellikle bazı dönemlerde artış göstermektedir Çocukluk dönemlerinde, gereksinmelerin arttığı hamilelerde, emzirme dönemindeki annelerde ve yeterli miktarda çinko alamayan yaşlılarda çinko takviyesi gereklidir