Bayram Talıları Büzgülü Gül Baklavasi Ve Gül Tatlisi |
07-27-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Bayram Talıları Büzgülü Gül Baklavasi Ve Gül TatlisiBayram talıları BÜZGÜLÜ GÜL BAKLAVASI VE GÜL TATLISI bayrama özel tatalılar hamur tatlıları tatlı tarifleri Büzgülü gül tatlısını herkes gibi bende ilk portakal ağacın da gördüm Fakat daha önce, çocukken Kayserili komşularımızda yediğimi hatırlıyorumAnne me söyleyince oda hatırladıBunu doğruladıGerçi şehirle pek alakası varmı bilmiyorum amakomşumuz yinede Kayseriliydi Malzemeler: 1 su bardağı süt 3 yumurta 1 subardağından bir parmak eksik sıvıyağ 1/2paket kabartma tozu 1yemek kaşığı sirke Aldığı kadar un (5bardak kadar) Açmak için nişasta İçine: bol ceviz veya fındık Üzerine: 200 gr tereyağ Şerbeti: 5 su bardağı şeker 4 su bardağı su 1/2limon suyu Yapılışı Şerbeti kaynatıp bir kenara alın Yoğurma kabına önce sıvı malzemeleri alın ve çırpın Üzerine kabartma tozu ve unu ilave edip yoğurmaya başlayın Bezeyi 30 parçaya ayırın (ceviz büyüklüğünde)Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde bol nişastayla açın Açtığınız bezenin ortasına bol ceviz serpin Bezenin önce üst köşesini ortaya doğru büzerek itin,sonra alt kısmını ve en son iki yanları büzerek ortaya itin Bu işlemi yaparken zeminin bol nişastalı olmasına dikkat edin Yoksa hamur büzülmüyo Büzülen hamur çiçek şekli alıyor Her bir yaprağı ortaya doğru dikkatlice katlayın Yaprakları kapanan hamuru elinize alıp tepsiye ters çevirin Bütün bezeleri bu şekilde bitirin Erittiğiniz tereyağı güllerin üzerine bolca gezdirin Üzeri kızarana kadar pişirin Bir dakika kadar havalandıktan sonra soğuk şerbeti tatlıya yedirin MALZEMELER 1 yumurta Yarım paket yumuşak HÜNER margarin 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı irmik Yarım su bardağı yoğurt 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu bir tutam tuz 2 kaşık sirke Aldığı kadar un Bütün malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur yapın Hamurun yarısını merdane ile açıp çay bardağıyla yuvarlaklar çıkarın ve bu yuvarlakların 6 tanesini yarısı üstüste gelecek şekilde koyun En alttakinden başlayarak sırayı bozmadan yuvarlayıp ortasından ikiye kesip , kestiğiniz yer tepsiye değecek şekilde dizin Tam ortasına bir parça fındık ya da ceviz koyup 170 derece fırında 35 dk dakika pişirinGüller sıcakken ılınmış şerbeti üzerine döküp şerbetini çekmesini bekleyin Sonra da afiyetle şerbeti aka aka bir güzel yiyin |
|