Karamelli Fındıklı Muhallebi

Malzemeler
1 kg süt
½ su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
4 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket vanilya
25 gr tereyağı
½ su bardağı iri çekilmiş fındık

Karamel için
½ su bardağı toz şeker

Hazırlanışı
Süt, toz şeker, yumurta sarısı ve unu orta boy bir tencereye koyun Mikserin yüksek devriye 2-3 dakika kadar, karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın Karışımı kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak katılaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocaktan alıp bir kenarda bekletin Diğer taraftan, toz şekeri büyük bir çelik cezveye aktarıp kısık ateşte, sık sık karıştırarak eritin Şeker tamamen eriyinceye sulanacak, daha sonra da rengi koyulaşıp, kahverengi olacaktır Gözünüzü şekerden ayırmadan bu noktayı yakalamanız gerekir Karamelleşen şekeri hemen ocaktan alın ve kaynar haldeki muhallebinin içine aktarıp hızlıca karıştırın Vanilya ve tereyağını ekleyip mikser yardımıyla 4-5 dakika daha çırpmaya devam edin Son olarak, dövülmüş fındık ya da fıstık krokanı ekleyip karıştırın Muhallebiyi kup bardaklarına ya da kâselere aktarıp buzdolabında 2-3 saat kadar bekletin Yanında taze meyvelerle birlikte servise sunun Üzerine hindistancevizi ve nescafe de serpiştirebilirsiniz