Eski Kaşarpeynirli Kolay Sufle

30 gr tereyağı
Yarım su bardağı ekmek kırıntısı
1 buçuk çorba kaşığı un
30 ml sıcak süt
4 iri yumurta
1 tutam toz hardal
150 gr rendelenmiş eski kaşarpeyniri
1 iri yumurta akı
Tuz
Kırmızı toz biber

Eski kaşarpeynirli kolay sufle:
Tereyağının yarısını bir tavada eritin Tereyağını sufle kaplarına sürüp ekmek kırıntılarını serpin

Kalan tereyağını bir tavada ısıtın Unu ekleyip sürekli karıştırarak kavurun Sütü azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin Karışım muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin

Karışımı ocaktan alıp hardalı ilave edin Peynirin yarısını ayırın Kalan peynir ve yumurta sarılarını pişirdiğiniz karışıma ilave edin Tavayı tekrar ocağa alıp karışımın içindeki peynir eriyene kadar pişirin Tuz ve kırmızıbiberle tatlandırıp soğumaya bırakın

Yumurta aklarını iyice çırpın Yumurta sarısı ile pişirdiğiniz karışıma ilave edin Yavaş hareketlerle bir iki kez karıştırın Bu karışımın yarısını kalıba doldurun Kalan yumurta akını, yumurta sarılı olan karışıma ilave edin ama kesinlikle çırpmayın Karışımı sufle kalıbına doldurup üzerine ekmek kırıntısı ve kalan peyniri serpin Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında kabarıp altın sarısı rengini alana kadar pişirin Fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın